میزان آلودگی آب میوه های صنعتی عرضه شده در شهر کرمان به باکتری کوکسی گرم مثبت در سال 1394: یک گزارش کوتاه
نویسنده:
نوع مقاله:
خلاصه گزارش (دارای رتبه معتبر)
چکیده:
زمینه و هدف
بعضی از باکتری ها پس از انجام پاستوریزاسیون، توانایی بقاء در آب میوه را دارند. هدف از این مطالعه تعیین میزان آلودگی آب میوه های صنعتی از نظر باکتری کوکسی گرم مثبت به روش کشت میکروبی بود.
مواد و روش ها
مطالعه توصیفی حاضر بر روی 165 نمونه آب میوه صنعتی با 25 برندهای مختلف صورت گرفت. نمونه ها جهت تشخیص کوکسی های گرم مثبت در محیط کشت بلاد آگار به مدت 48 ساعت گرم خانه گذاری شدند و سپس کلنی های رشد یافته شمارش گردید. داده ها با استفاده از آزمون t مستقل تجزیه و تحلیل شدند.
یافته ها
آلودگی در نمونه های آب میوه های پاستوریزه شده با میانگین 4/36±6/84 شمارش باکتریایی بر میلی لیتر در و آب میوه های پاستوریزه نشده با میانگین 3/03±5/24 شمارش باکتریایی بر میلی لیتر به کوکسی گرم مثبت گزارش شد.
نتیجه گیری
با توجه به نتایج، میزان آلودگی آب میوه های پاستوریزه شده بالا بود که علت آن می تواند عدم رعایت اصول صحیح پاستوریزاسیون برند های مختلف آب میوه باشد.کلیدواژگان:
زبان:
فارسی
صفحات:
313 تا 322
لینک کوتاه:
magiran.com/p1988877
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!