مروری بر کاربرد و اهمیت جلبک ها در علوم شیلاتی و صنایع غذایی
جلبکها مهمترین تولیدکنندگان اولیه هستند که بطور کلی به دو زیر گروه میکروجلبک (میکروسکوپیک) و ماکروجلبک (ماکروسکوپیک) تقسیم بندی میشوند. جلبکهای دریایی منابع مهمی از ترکیبات فیتوشیمیایی با خواص آنتی اکسیدانی هستند که در داروسازی، مصارف پزشکی، صنعت تغذیه انسان، دام و آبزیان بصورت مستقیم و غیرمستقیم نقش دارند. میکروجلبکها به عنوان منبع تغذیهای مهم برای مراحل ابتدایی رشد و توسعه لارو آبزیان محسوب میشوند. بسیاری از فرآوردهها مانند کاروتنوئید، فیکوبیلین، اسیدهای چرب غیراشباع، پلی ساکاریدها، ویتامینها و مولکولهای فعال بیولوژیکی که برای استفاده در سلامت انسان و آبزیان مهم هستند، در جلبکها شناسایی و جداسازی شده است. اسیدهای چرب غیراشباع بلند زنجیره PUFA (ایکوزاپنتاانوئیک اسید (EPA،3n-20:5) و دیکوزاهگزاانوییک اسید (DHA، یا 3n-22:6) برای متابولیسم بدن در انسان بسیار مهم هستند. جلبکهای کلروفیت و بریوفیت برای استخراج این اسیدهای چرب سالم و ضروری مورد استفاده قرار میگیرند، ترکیبات زیست فعال و فیتوشیمیایی موجود در جلبک سبب میشود که بعنوان یک ترکیب بسیار مفید در صنایع غذایی، دارویی و پزشکی شناخته شوند. ماکرو و میکرو جلبک ها منابع ژنتیکی و تنوع زیستی وسیعی داشته که اهمیت آنها را افزایش می دهد. آنها در صنایع مختلف آرایشی، بهداشتی، پزشکی کاربرد دارند، همچنین به دلیل ارزش غذایی بالا، داشتن مواد معدنی و کمیباب، پروتئین بالا و اسیدهای چرب غیراشباع در تغذیه انسان، دام و آبزیان مورد استفاده قرار گرفته اند. از این رو در مطالعه حاضر خواص، پتانسیل و کاربرد جلبکها بحث شده است.
فیتوپلانکتون ، علوم شیلاتی ، جلبک ، کاروتنوئید ، آبزی پروری
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.