The Effects of Origanum Vulgare on The Growth of Lactobacillus Casei and Lactobacillus Paracasei in Probiotic Milk
Message:
Abstract:
The objective of this study ware to investigate the effects of different doses of Origanum vulgare on the growth of Lactobacillus casei and Lactobacillus paracasei (separated from Iranian dairy products) in milk produced at one step. The product was then examined in terms of pH, acidity and microbe counting during incubator setting period. In the milk samples with Lactobacillus casei, the control sample reached acidity level more quickly and in the milk samples with Lactobacillus paracasei, the sample containing %1 Origanum vulgare reached acidity level earlier than other samples. In the milk samples with either Lactobacillus casei or Lactobacillus paracasei, it was observed that during refrigeration the control sample had the most duration. The bioability of probiotic bacteria was measured by direct counting method. Duration of the product permanence was determined within 21 days. Upon examination of the results, it was revealed that the increased concentration of Origanum vulgare had a positive effect on the growth of the probiotic bacteria, Lactobacillus casei and Lactobacillus paracasei in probiotic milk.
Article Type:
Research/Original Article
Language:
English
Published:
International Journal of Advanced Biological and Biomedical Research, Volume:2 Issue: 2, 2014
Pages:
591 - 596
magiran.com/p2092475  
برخی از خدمات از جمله دانلود متن مقالات تنها به مشترکان مگیران ارایه می‌گردد. شما می‌توانید به یکی از روش‌های زیر مشترک شوید:
اشتراک شخصی
در سایت عضو شوید و هزینه اشتراک یک‌ساله سایت به مبلغ 300,000ريال را پرداخت کنید. همزمان با برقراری دوره اشتراک بسته دانلود 100 مطلب نیز برای شما فعال خواهد شد!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی همه کاربران به متن مطالب خریداری نمایند!
توجه!
  • دسترسی به متن مقالات این پایگاه در قالب ارایه خدمات کتابخانه دیجیتال و با دریافت حق عضویت صورت می‌گیرد و مگیران بهایی برای هر مقاله تعیین نکرده و وجهی بابت آن دریافت نمی‌کند.
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.