Irradiation’ and its Potential to Food Preservation
In spite of the technologies developed during the last decade, the level of food loss is still high and is reported in many countries. According to the United Nations, more than 30 per cent of the mortality rate world-wide is caused by alimentary diseases. The desire of most countries to make food safer for consumption requires better food preservation and production techniques. In this regard, irradiation is an interesting alternative to be considered Food irradiation is a process exposing food to ionizing radiations such as gamma rays emitted from the radioisotopes 60Co and 137Cs, high energy electrons and X-rays produced by machine sources. Some agricultural products are important commodities in international trade. The trade of these products is often seriously hampered by infestation of several species of insects and mites. The presence of parasites, some microorganisms, yeast and moulds are also the source of problems, sometimes directly or indirectly through toxin formation in the food products. Irradiation alone or combined with others processes can contribute to ensuring food safety to healthy and compromised consumers, satisfying quarantine requirements and controlling severe losses during transportation and commercialization. Depending on the absorbed radiation dose, various effects can be achieved resulting in reduced storage losses, extended shelf life and/or improved microbiological and parasitological safety of foods. However, hindering factors in the way of commercial implementation of the food irradiation process are politics and consumer advocacy. This paper reviews the application of irradiation for preserving some fruit and vegetables.
Article Type:
Research/Original Article
International Journal of Advanced Biological and Biomedical Research, Volume:2 Issue: 4, 2014
477 - 481  
برخی از خدمات از جمله دانلود متن مقالات تنها به مشترکان مگیران ارایه می‌گردد. شما می‌توانید به یکی از روش‌های زیر مشترک شوید:
اشتراک شخصی
در سایت عضو شوید و هزینه اشتراک یک‌ساله سایت به مبلغ 300,000ريال را پرداخت کنید. همزمان با برقراری دوره اشتراک بسته دانلود 100 مطلب نیز برای شما فعال خواهد شد!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی همه کاربران به متن مطالب خریداری نمایند!
  • دسترسی به متن مقالات این پایگاه در قالب ارایه خدمات کتابخانه دیجیتال و با دریافت حق عضویت صورت می‌گیرد و مگیران بهایی برای هر مقاله تعیین نکرده و وجهی بابت آن دریافت نمی‌کند.
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.