مقایسه روش های مختلف تانن زدایی برگ گردوی ایرانی Junglans regia L.)) و اثر آنها بر ترکیب شیمیایی و فراسنجه های تخمیری در شرایط برون تنی

هدف از انجام این آزمایش، تعیین ترکیبات شیمیایی و بررسی روش های تانن زدایی در برگ گردوی ایرانی (Junglans regia L.) و تخمین فراسنجه های تخمیری آن ها به روش تولید گاز بود. روش های مذکور شامل روش های خیساندن، جوشاندن، پرکولاسیون و سوکسله بودند. نتایج نشان داد که کاهش مقدار تانن در تمامی روش های فرآوری نسبت به تیمار شاهد معنی دار بود. همچنین روش خیساندن سبب افزایش معنی دار پروتئین خام، انرژی خام، الیاف نامحلول در شوینده خنثی و الیاف نامحلول در شوینده اسیدی نسبت به سایر تیمارها شد. فرآوری به روش خیساندن نسبت به سایر تیمارها سبب افزایش معنی دار تولید گاز تجمعی و تولید گاز از بخش نامحلول (b) و افزایش غیرمعنی دار نرخ تولید گاز (c)، انرژی قابل متابولیسم و هضم پذیری ماده آلی شد (05/0<p). لذا با توجه به نتایج به دست آمده، روش خیساندن و استفاده از آب مقطر نسبت به اتانول، روش مناسبی جهت استخراج تانن از برگ گردو و مصرف آن در خوراک نشخوارکنندگان می باشد.