اثر ضدباکتریایی نانوذره آلومینات روی بر باکتری های بیماری زای غذایی اشریشیا کولای و سودوموناس آئروژینوزا

مواد در ابعاد نانو که از نسبت سطح به حجم بالایی برخوردارند واکنش پذیری بهتری با سایر ترکیبات دارند. گسترش فناوری نانو در دهه ی اخیر، فرصت هایی برای کشف اثرات ضد باکتریایی نانو ذرات ایجاد کرده است. در این پژوهش خواص ضد باکتریایی نانوذره روی آلومینات (ZnAl2O4) علیه باکتری های عامل بیماری های غذازاد  اشریشیا کولای و سودوموناسآیروژینوزا بررسی شد. با استفاده از نانوذره روی آلومینات سنتز شده فعالیت ضد باکتری به روش انتشار دیسک بر آگار مورد ارزیابی قرار گرفت. قطر هاله های عدم رشد نشان دهنده میزان حساسیت باکتری ها به نانو مواد مورداستفاده بود. حداقل غلظت مهارکنندگی از رشد باکتری ها (MIC) و حداقل غلظت کشندگی باکتری ها (MBC) به روش ماکرودایلوشن در لوله های استریل آزمایشگاهی انجام گرفت. بررسی آماری با آزمون T test انجام گرفت. با استفاده از نتایج به دست آمده در این بررسی قطر هاله عدم رشد سودوموناس آیروژینوزا (8/1 ± 06/16 میلی متر) نسبت به اشریشیاکولای (2/2±64/11 میلی متر) بیشتر بود (p < 0.05). کمترین غلظت مهارکننده رشد و غلظت کشندگی باکتری ها مربوط به باکتریسودوموناس آیروژینوزا بود و باکتری اشرشیاکولای فاقد آن بود. با توجه به نتایج به دست آمده در این مطالعه نانو ذرات روی آلومینات علیه باکتریسودوموناس آیروژینوزا فعالیت ضد باکتری بسیار خوبی نشان داد و می تواند به عنوان یک ترکیب ضدباکتریایی جدید در مطالعات بسته بندی مواد غذایی مورداستفاده قرار گیرد.