کاربرد منابع پروتئین حیوانی در تغذیه آبزیان

جیره های غذایی فرموله شده برای آبزیان گوشتخوار، دارای محتوای بالای میزان پروتئین و چربی هستند. این مجموعه نیازهای تغذیه ای بوسیله پودر ماهی و روغن ماهی تامین می شود. تامین این اقلام نیازمند صرف هزینه بالا و از طرفی در طولانی مدت بدلیل کاهش میزان صید و صیادی با مشکلات تامین غیرقابل پیش بینی مواجه است. متعاقب آن میزان مصرف این اقلام با افزایش تولیدات آبزی پروری با افزایش کاربرد در ساخت غذا روبرواست. این عوامل استفاده از منابع جایگزین پروتئینی اقتصادی در تغذیه آبزیان را غیر قابل اجتناب نموده است. محتوای چربی و پروتئین بالای منابع حیوانی خشکی زی سبب شده است برای کاربرد در منابع غذایی آبزیان دریایی مناسب باشند. این اقلام حاوی منابع مفید از چندین ماده مغذی کلیدی از جمله لیزین، اسیدهای آمینه سولفوره، هیستیدین، آرژنین و فسفر هستند. نتایج تحقیقات نشان داده است پودر ضایعات مرغ حاوی ترکیب مغذی و ارزش تغذیه ای مشابه آرد ماهی برای آبزیان است. بازده تغذیه در سطوح بالای جایگزینی حدود 5 درصد کاهش می یابد. پودر گوشت و استخوان ارزش تغذیه ای کمتری نسبت به پودر ضایعات مرغ بدلیل کمبود محتوای اسیدآمینه و قابلیت هضم دارد. در سطوح بالای جایگزینی باید تعادل اسیدآمینه جیره مورد بررسی قرار گیرد. جیره ها باید با سطح مناسب اسیدهای چرب ضروری با توجه به منبع پروتئین جایگزین فرموله شوند.