حقایقی در مورد نمک یددار

نمک موجود در سنگ نمک و نمک دریا ترکیب شیمیایی یکسانی به صورت کلرور سدیم دارند. به تازگی تبلیغات گسترده ای درخصوص مصرف نمک دریا و سنگ نمک صورت گرفته است. در مستند حاضر، مضرات نمک دریای تصفیه نشده و سنگ نمک وخطر شیوع اختلال های ناشی از کمبود ید ارایه می شود.

در این مطالعه، از دستورالعمل ها و نتایج پژوهش های ملی و بین المللی استفاده شده است.

افزایش فشارخون: تمام نمک ها چه به رنگ صورتی یا سفید و به صورت کریستال های ریز و یا درشت؛ دارای محتوای سدیم یکسان بوده و ارزش غذایی نمک دریا که آن را به اشتباه به عنوان نمک طبیعی تلقی می کنند و نمک یددار تصفیه شده در کارخانجات، یکسان است. علت افزایش فشار خون شریانی سدیم موجود در نمک است؛ لذا این تصور که نمک طبیعی یا نمک دریا برای درمان فشار خون مفید است، هیچگونه مبنای علمی نداشته و مردود شمرده می شود.

فلزات سنگین و همچنین آلاینده های شیمیایی صنعتی وارد شده به آب اقیانوس ها و دریاها با نمک دریا و سنگ نمک مخلوط شده و می تواند زمینه بروز برخی از سرطان ها را در بدن فراهم کند.  تا سه دهه پیش اکثر استان های کشور با کمبود متوسط تا شدید ید روبه رو بودند. مطالعات پژوهشگران ایرانی نشان داد که عوارض شدید کمبود ید ازجمله عقب ماندگی رشد، اختلال شنوایی و کاهش ضریب هوشی نیز در کودکان ساکن در نواحی کوهستانی کشور وجود دارد. با اجباری شدن تولید نمک یددار تصفیه شده توسط کارخانجات تولید نمک و مصرف همگانی خانوارهای ایرانی از نمک یددار از اوایل دهه 70 اختلال های ناشی از کمبود ید در کشور تحت کنترل درآمد.

توصیه می شود تمامی افراد جامعه از نمک یددار تصفیه شده در حد توصیه شده استفاده کنند.