بررسی صحت ادعاهای تغذیهای و سلامتیبخش برچسب فرآورده های شیری عرضه شده در تهران
افراد با توجه به شرایط متفاوت جسمانی خود نیازهای تغذیهای متعددی داشته و بدین منظور تولیدکنندگان باید محتویات و برچسبهای اقلام غذایی را در کمال صحت و صداقت ارایه نمایند تا علاوه بر آگاهی دادن به مصرف کنندگان منجر به سردرگمی و یا بهخطر انداختن سلامت آن ها نشود. هدف از این مطالعه بررسی صحت درج این اطلاعات و میزان تطابق آن ها با ضوابط تعیینشده و شناسایی اشتباهات و تقلبات میباشد. در این مطالعه توصیفی- تحلیلی 272 نمونه از فرآورده های شیری انتخاب و از برچسب آنها عکسبرداری صورت گرفت، سپس اطلاعات موجود در عکسها با مستندات موجود در سازمان غذا و دارو و ضابطه برچسبگذاری فرآورده های غذایی و آشامیدنی انطباق داده شد و صحت آن ها موردبررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد 2/45 درصد نمونه ها حاوی اظهارات توصیفی بودند که 18/50 درصد این اظهارات غیرمجاز است. میزان عدم تطابق برچسبگذاری بر اساس ضوابط سازمان غذا و دارو در مورد اظهارات «غنی شده»، «پروبیوتیک»، «ادعاهای سلامتیبخش» و «جدول حقایق تغذیهای» به ترتیب 55/50، 6/95، 4/68،5/57 درصد بود. در ضمن 36/0 درصد اظهارات اخطاری ادعاشده ذاتا بیاعتبار بودند. 2/3 درصد نمونه ها دارای ادعای تغذیهای و 14 درصد نمونهها فاقد نشانگرهای رنگی بودند. برچسب های غذایی ابزاری برای سنجش سلامت محصولات است و نقش به سزایی در کاهش بیماریهای غیر واگیر ازجمله بیماری های متابولیک خواهند داشت. این مطالعه لزوم نظارت بیشتر و سختگیرانهتر را در حیطه برچسب های غذایی آشکار میکند.
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.