تاثیر عناصر غذایی کم مصرف آهن، مس و روی بر چربی و ترکیب اسید چرب جلبک Spirulina platensis

تاثیر آهن (Fe+2)، مس (Cu+2) و روی (Zn+2) بر چربی کل و ترکیب جلبک Spirulinaplatensis مورد بررسی قرار گرفت. جلبک اسپیرولینا در محیط کشت زاروک در چهار گروه آزمایشی شاهد و غلظت های آهن، مس و روی در حجم 10 برابر شاهد، کشت داده شد. نتایج نشان داد بالاترین و پایین ترین مقدار چربی کل در تیمارهای آهن و روی به ترتیب با 28/5 و 47/1 درصد وزن خشک اندازه گیری شد. در تمام تیمارها، گروه های غالب اسیدهای چرب،16:00C، 18:00C،   7n1:16C، 9n1:18C، 6n2:18C و 3n3:18C به دست آمد. بیشترین و کمترین اسیدهای چرب اشباع به ترتیب در تیما ر های آهن و روی با 50/43 و 54/37 میلی گرم در گرم وزن خشک اندازه گیری شد. در مقابل، بالاترین مقدار اسیدهای چرب غیراشباع با یک و چند پیوند دوگانه به ترتیب در تیمارهای روی و آهن (19/53 و 51/39 میلی گرم در گرم وزن خشک) محاسبه شد. در مجموع، تیمار روی باعث افزایش اسیدهای چرب ایکوزاپنتانوییک، دوکوزاهگزانوییک، مجموع اسیدهای چرب غیراشباع با یک پیوند دوگانه  و امگا 6 نسبت به تیمارهای دیگر شد و بیشترین مقدار مجموع اسیدهای چرب غیراشباع با چند پیوند دوگانه در تیمار آهن به دست آمد.