مطالعه غلظت فلزات سنگین در خاک و اندام خوراکی سبزی های برگی و ارزیابی ریسک خطر مصرف با استفاده از شاخص های احتمال خطرپذیری

طی یک مطالعه میدانی یک ساله، غلظت فلزات سنگین در خاک و اندام خوراکی سبزی های برگی در مزارع محدوده شهرستان های ورامین، پاکدشت، پیشوا و قرچک اندازه گیری شد. میانگین غلظت سرب، کادمیوم و نیکل در سبزی های برگی به ترتیب 0/2، 07/0 و 1/2 میلی گرم در کیلوگرم وزن تر بود که در مورد سرب، 10 برابر حداکثر مجاز بود و در مورد کادمیوم و نیکل کمتر از حداکثر مجاز بود. میانگین غلظت سرب، کادمیوم و نیکل در خاک مزارع به ترتیب  7/10، 46/1 و 1/18 میلی گرم در کیلوگرم بود که کمتر از حداکثر مجاز بود. برای ارزیابی ریسک خطر مصرف سبزی های برگی از شاخص خطرپذیری به بیماری های غیرسرطانی استفاده شد. میانگین شاخص خطر پذیری سرب، نیکل و کادمیوم در سبزی های برگی به ترتیب 22/0، 05/0 و 03/0 بود. در بین سبزی های برگی بیش ترین خطرپذیری سرب، نیکل و کادمیوم مربوط به سبزی های نعناع، جعفری و کاهو بود. نتایج حاصل از محاسبه فاکتور تجمع زیستی نشان دهنده آن بود که گشنیز در بین سبزی های برگی، بیش ترین فاکتور تجمع زیستی سرب و نیکل را داشت ولی سبزی های برگی از نظر تجمع کادمیوم تفاوت معنی داری با هم نداشتند.