ردیابی تیلاپیا، سالمون، کوسه و میگو در کپسول ها و مکمل های حاوی ژلاتین به روش PCR

ژلاتین از کلاژن پوست و استخوان جانوران بدست می آید و درصنایع غذایی، داروسازی، لوازم آرایشی و بهداشتی به طور وسیع مورد استفاده قرار می گیرد. با توجه به اهمیت حلال بودن ژلاتین مصرف شده در این محصولات، تولید و عرضه ژلاتین حلال از نظر تجارت جهانی حایز اهمیت است. امروزه حلیت محصولات ژلاتینی تنها از نظر منشا خوک یا گاو کنترل می شود، ولی در مواردی که منشا کپسول یا مکمل ها از ژلاتین ماهی و آبزی باشد، تشخیص آن ها صورت نمی گیرد. با استفاده از بانک های اطلاعاتی و مطالعات بیوانفورماتیکی، پرایمرهای اختصاصی برای تیلاپیا، سالمون، کوسه و میگو طراحی شدند. سپس بهینه سازی روش PCR انجام شد. نهایتا DNA استخراج شده از کپسول ها، کلاژن و مکمل ها با پرایمرهای اختصاصی هرگونه تکثیر و بر روی ژل آگارز رویت شد. واکنش PCR با پرایمرهای اختصاصی تیلاپیا، سالمون، کوسه و میگو به ترتیب باندهای 113، 122، 200 و 132 جفت بازی را روی ژل آگارز نشان داد. اختصاصیت، پایداری و تکرارپذیری روش برای هر جفت پرایمر تایید شد. سپس PCR با DNA- های استخراج شده از کپسول های ژلاتینی و کلاژن نیز منشا آبزیان را تایید کرد. در این مطالعه برای اولین بار شناسایی منشا کلاژن و کپسول های ژلاتینی با استفاده از پرایمرهای اختصاصی تیلاپیا، سالمون، کوسه و میگو با روش PCR صورت گرفت. نتایج نشان داد پرایمرهای اختصاصی قادر به تکثیر باند مورد انتظار و شناسایی منشا می باشند. لذا با این روش می توان در مدت زمان کوتاهی حلیت موارد مذکور را قبل از ورود به کشور بررسی، تایید یا رد کرد.