ارزیابی باور و نگرش مصرف کننده مسلمان نسبت به فرآورده های غذایی حلال در استان تهران

این مطالعه بررسی باور و نگرش مصرف کننده مسلمان ایرانی نسبت به خرید مواد و فرآورده های غذایی حلال در شهر تهران است. عوامل موثر بر نگرش مصرف کننده در زمینه مصرف مواد غذایی حلال شامل باور و تعهد مذهبی مصرف کننده، الزامات گواهی حلال و بهداشت و ایمنی فرآورده های غذایی است.

پژوهش حاضر با توجه به هدف کاربردی، و بر مبنای روش توصیفی از نوع همبستگی می باشد. برای جمع آوری داده ها از پرسشنامه و روش نمونه گیری تصادفی ساده استفاده شده است. 385 نفر از مصرف کنندگان مواد غذایی در سطح شهر تهران به عنوان حجم نمونه انتخاب شدند و فرضیه های پژوهش با استفاده از روش معادلات ساختاری و با روش تحلیلیحداقل مجذورات جزیی(Partial Least Squares)  آزمون شد.  

نتایج این پژوهش نشان داد که باور و تعهد دینی مصرف کننده بر نگرش نسبت به غذاهای حلال تاثیر مثبت و معناداری دارد. همچنین، میزان رعایت الزامات نشان حلال و نیز ایمن و بهداشتی بودن فرآورده های غذایی بر نگرش مصرف کننده، تاثیر مثبت و معناداری دارد.

یافته های پژوهش نشانگر میزان رو به رشد بی اعتمادی و عدم اطمینان مصرف کننده ایرانی نسبت به رعایت موارد شرعی و بهداشتی در تولید مواد غذایی داخلی است. یافته های پژوهش به تولیدکنندگان کمک می کند تا در راستای شناخت نگرش و رفتار مصرف کننده به ارزیابی و بهبود فعالیت های خود در راستای حضور موفق در بازارهای داخلی و بین المللی بپردازند.