اثر آکریل آمید بر روی استرس اکسیداتیو، سطح تام آنتی اکسیدانت، فسفوریلاسیون تیروزین و بیان کربوکسی متیل لیزین اسپرم: یک مطالعه آزمایشگاهی

آکریل آمید یک مولکول واکنشی است که طی فرآوری غذا در دماهای بالا تولید می شود. انسان از طریق محصولات آزمایشگاهی و یا کارخانه ای و اغلب از طریق فست فودها و آب آشامیدنی در معرض آن قرار می گیرد.

در این مطالعه تصادفی کنترل شده، اثر آکریل آمید بر روی کیفیت اسپرم انسان از طریق بررسی سطوح گونه های واکنشی اکسیژن (ROS)، ظرفیت تام آنتی اکسیدانی (TAC)، و پراکسیداسیون لیپید انجام شد.

نمونه های مایع منی (40 n =) از اهدا کنندگان سالم مراجعه کننده به بیمارستان طالقانی تهران بدست آمد. نمونه ها به چهار گروه شامل کنترل و گروه های تیمار (5/0، 1 و 2 میلی مول آکریل آمید) تقسیم شدند. پس از 2 ساعت مجاورت با آکریل آمید سطوح سوپر اکسید دیس میوتاز (SOD) و         مالون دی آلدیید (MDA) بر اساس روش رنگ سنجی اندازه گیری شد. ظرفیت کل آنتی اکسیدانی با آزمایش FRAP تعیین شد. برای اندازه گیری تولید ROS داخل سلولی فلوسایتومتری انجام شد. همچنین ایمونوهیستوشیمی به منظور فهمیدن اثر آکریل آمید بر فسفوریلاسیون تیروزین و بیان کربوکسی متیل لیزین انجام شد. داده ها با روش آنوای یک طرفه تجزیه و تحلیل شدند.

داده ها نشان داد که حرکت و زنده مانی اسپرم ها پس از مجاورت با آکریل آمید به طور معنی داری کاهش یافت. همچنین این کاهش در میزان TAC و SOD و درصد فسفوتیروزین در مقایسه با کنترل مشاهده شد. برعکس فعالیت کربوکسی متیل لیزین و فعالیت پیش اکسیدانی شامل تولید ROS و LPO افزایش داشت.

در مجموع، نتایج اثر سوء آکریل آمید بر اسپرم انسانی را تایید کرد که می تواند در اثر ایجاد استرس اکسیداتیو و کاهش سطح کلی آنتی اکسیدانی باشد. احتمالا آکریل آمید باروری را از طریق کاهش ظرفیت پذیری و تحرک اسپرم کاهش می دهد.