ارزیابی پتانسیل آنتی اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه (Lepidium draba) در شرایط برون تنی

استفاده از محصولات طبیعی مانند گیاهان دارویی، فرصت های نامحدودی برای معرفی مواد افزودنی جدید فراهم کرده است. از مچه برای تهیه سوپ، سالاد و غذاهای تازه استفاده می شود. این مطالعه با هدف سنجش فعالیت ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی گیاه مچه انجام شد. اثر ضدمیکروبی عصاره مچه در برابر باسیلوس سوبتیلیس، سودوموناس آیروژینوزا، استافیلوکوکوس اوریوس و آسپرژیلوس نایجر مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج نشان داد که حداقل غلظت مهارکنندگی عصاره مچه برای آسپرژیلوس نایجر، سودوموناس ایروژینوزا، باسیلوس سوبتلیس و استافیلوکوکوس اوریوس به ترتیب 128، 128، 128 و 128 میلی گرم بر میلی لیتر بود. حداقل غلظت کشندگی عصاره نیز به ترتیب برای سویه های مذکور 256، 256، 256 و 256 میلی گرم بر میلی لیتر بود. مقادیر به دست آمده برای فلاونویید کل و محتوای فنلی کل به ترتیب 13/22 (میکروگرم بر میلی لیتر)، 88/18 (میلی گرم در میلی لیتر) بود. فعالیت آنتی اکسیدانی برحسبIC50  21/168 میکرولیتر در میلی لیتر بود. نتایج این مطالعه در مورد فعالیت های بیولوژیکی عصاره مچه احتمال استفاده از عصاره آبی برگ مچه را به عنوان منبع جدیدی از مواد ضدمیکروبی و آنتی اکسیدان طبیعی مواد غذایی و صنایع دارویی ارایه می دهد.