اینولیناز: کاربرد، بازار جهانی و تولیدصنعتی

نویسنده:

محمدجواد گل محمدی ، فاطمه محمدی پناه*

پیام:
نوع مقاله:
مقاله پژوهشی/اصیل (دارای رتبه معتبر)
چکیده:

اینولینازها کلاس آنزیم های صنعتی هستند که به طور گسترده برای تولید شربت فروکتوز مورد استفاده قرار می گیرند. این گروه آنزیمی با توجه به پتانسیل مناسبی که در تولید فروکتوز و شربت فروکتوز با درصد بالا دارد، کشورهای توسعه یافته را به ادامه انجام تحقیقات در این زمینه ترغیب میکند. مهمترین منبع تولیدی اینولیناز، میکروارگانیسم ها هستند. در این مقاله ابتدا انواع اینولینازها و کاربردهای آن بیان شده و سپس بازار جهانی آن  بر اساس معیارهای مختلف بررسی می شود. همچنین سیستم SSF به عنوان یک سیستم تولیدی مناسب معرفی می گردد و بعد از شرح دادن جزییات مراحل تولید و خالص سازی، به چالش های این سیستم تولیدی پرداخته شده و راه حل هایی برای فایق آمدن بر این مشکلات مطرح می گردد.

کلیدواژگان:

اینولین ، اینولیناز ، اندوئینولیناز ، اگزوئینولیناز ، آنزیم صنعتی ، شربت فروکتوز ، تخمیر ، تخمیر در بستر جامد ، زیست فناوری

زبان:
فارسی
انتشار در:
مجله زیست شناسی ایران، سال پنجم شماره 9 (بهار و تابستان 1400)
صفحات:
97 تا 104
لینک کوتاه:
magiran.com/p2327959 
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 1,390,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
اطلاعات بیشتر
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!
More information