مروری بر استفاده از حشرات در تغذیه طیور، فرصت ها و چالش ها

محدودیت منابع خوراکی در سطح جهان و کشور ما، توجه به استفاده از خوراک های جایگزین را افزایش داده است. پرورش حشرات یکی از شیوه های پیشنهاد شده به منظور ارتقای امنیت غذایی برای انسان و حیوانات است. حشرات به سرعت رشد کرده و تکثیر می شوند و به دلیل خون سرد بودن، ضریب تبدیل غذایی مناسبی دارند. آنها همچنین قادرند پس ماندهای کشاورزی را به زیست توده ای با ارزش انرژی و پروتئین مناسب تبدیل نمایند. این مقاله بر معرفی برخی حشرات مورد استفاده در تغذیه طیور (شامل جیرجیرک، میل ورم، لارو مگس سرباز سیاه، لارو مگس خانگی، ملخ) و کرم خاکی تمرکز یافته، در ادامه یافته های یافته های متخصصین تغذیه طیور درباره آنها مرور شده و در انتها به چالش های مربوط به ترویج استفاده از حشرات در صنعت طیور اشاره شده است. نتایج پژوهش ها نشانگر سطوح مناسب پروتئین خام (بین 42/1 تا 63/3 درصد) و انرژی قابل متابولسیم (بین 3298 تا 3833 کیلوکالری در کیلوگرم) در حشرات یا لارو مورد بررسی و امکان پذیر بودن استفاده از آن در خوراک طیور (به طور معمول 5 درصد جیره) بود. برخی نکات که در خصوص چالش های پرورش و استفاده از حشرات باید مورد توجه ویژه قرارگیرند شامل تدوین دستورالعمل قانونی برای صدور مجوز پرورش و مصرف حشرات، انتخاب گونه حشره ایمن و مناسب، نوع بستر پرورش و تغذیه، میزان کیتین موجود در اسکلت خارجی و همچنین بازاریابی مناسب و فرهنگ سازی در بین پرورش دهندگان و مصرف کنندگان گوشت طیور هستند.