تاثیر بسته بندی نانوکامپوزیت نقره و سیلیکا بر خواص کیفی و فعالیت آنزیمی میوه تازه بریده شلیل رقم رد گلد

تاثیر بسته بندی نانوکامپوزیت که بوسیله اختلاط پلی پروپیلن با نانو ذرات نقره و سیلیکا آماده شده بود بر کیفیت و عمر پس از برداشت میوه های تازه بریده شلیل رقم ردگلد در دمای 1-0 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90 تا 95% بررسی شد. آزمایش بصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در 4 تکرار انجام گرفت. صفاتی چون میزان پوسیدگی، میزان کاهش وزن، اسیدیته قابل تیتراسیون، مواد جامد محلول، شاخص قهوه ای شدن، فعالیت آنزیم های پلی فنل اکسیداز و  پراکسیداز ارزیابی شدند. بسته بندی نانو در مقایسه با شاهد (پلی پروپیلن) کاهش معنی داری در میزان پوسیدگی و میزان کاهش وزن داشت (01/0>P). فعالیت پلی فنل اکسیداز و پراکسیداز و شاخص قهوه ای شدن در میوه های بسته بندی شده در ظروف نانو کاهش یافت. بسته بندی نانو باعث حفظ اسیدیته کل گردید. میزان مواد جامد محلول در ظروف شاهد نسبت به ظروف نانو افزایش معنی داری نشان داد. نتایج پژوهش حاضر نشان داد که ظروف بسته بندی حاوی نانوذرات نقره و سیلیکا می تواند تکنیک مناسبی برای کاهش پوسیدگی میوه و حفظ کیفیت و افزایش عمر پس از برداشت شلیل تازه بریده رقم رد گلد در طول دوره نگهداری باشد.