اثرات روکش لایه جمع شونده، پوشش واکس و روکش پوشال کاغذ بر ویژگی های کیفی انارهای ‏(‏Punica granatum L.‎‏) رقم ’اشکفتو‘ و ’رباب‘ در طول انبارمانی سرد

این پژوهش برای ارزیابی اثرات شش تیمار پس از برداشت شامل 1- روکش لایه جمع شونده، 2- پوشش واکس، 3- روکش پوشال کاغذ، 4- پوشش واکس+ روکش لایه، 5- پوشش واکس+ روکش پوشال کاغذ، 6- بدون پوشش، بر ویژگی های کیفی فیزیکی-شیمیایی رقم های ’رباب‘ و ’اشکفتو‘ انار انجام شد. میوه های تیمار شده در دمای 5/3 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی حدود 85 درصد برای مدت حداکثر 12 هفته نگه داری شدند. میانگین کاهش وزن انارهای رقم ’اشکفتو‘ و ’رباب‘ در مقایسه با شاهد 61/9 درصد به ترتیب در میوه های روکش لایه جمع شونده 19/1 درصد، پوشش واکس+ روکش پوشال کاغذ 94/1 درصد، پوشش واکس 67/3 درصد و روکش پوشال کاغذ 27/4 درصد کمتر بود. راندمان کم کردن کاهش وزن پوشش واکس+ روکش لایه)01/1 درصد(برتر از روکش لایه به تنهایی)19/1 درصد(نبود. محتوای فنلی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه های رقم اشکفتو در تیمارهای روکش لایه و همچنین پوشش واکس+ روکش لایه به طور معنی دار بیشتر از شاهد بود، اما در رقم ’رباب‘ فقط آنتوسیانین کل میوه این تیمارها با شاهد تفاوت معنی دار نشان داد. روکش لایه+ پوشش واکس نیز در کاهش نشت الکترولیت پوست میوه ها خیلی موثر بود و ممکن است مقاومت به دمای سرد را در انارها افزایش داده باشد. رقم اشکفتو دارای بیشترین میزان محتوای فنلی کل، آنتوسیانین کل، اسید قابل تیتر، اتانول، مواد جامد محلول کلو فعالیت آنتی اکسیدانی بود.