بررسی اثر عصاره جفت بلوط بر روند شکل گیری تجمعات آمیلوییدی و تجمع-زدایی فیبرهای پروتئین لیزوزیم سفیده تخم مرغ

در شرایط نرمال فیزیولوژیکی، پروتیین ها عمدتا دارای ساختار کروی و محلول در آب هستند. در برخی شرایط پروتیین ها به ساختارهایی به نام فیبریل ها یا پلاک های آمیلوییدی که نامحلول و بیماری زا هستند تبدیل می شوند. در این مطالعه، اثرات عصاره هیدروالکلی جفت بلوط ایرانی (Quercus brantii) بر شکل گیری فیبریل های لیزوزیم سفیده تخم مرغ و همچنین اثر این عصاره بر حذف فیبریل های از پیش شکل گرفته بررسی شده است. به همین منظور لیزوزیم سفیده تخم مرغ در حضور و غیاب عصاره هیدروالکلی جفت بلوط در دمای C60 به مدت 15 روز انکوبه شد. اثر عصاره با استفاده از آزمون های اتصال CR، طیف سنجی CD و تست فلورسانس THT و ANS و میکروسکوپ FE-SEM مورد بررسی قرار گرفت.نتایج نشان داد که عصاره جفت بلوط در تمامی نسبت های مورد آزمایش دارای اثر مهاری بر شکل گیری فیبریل-های آمیلویید است. همچنین عصاره جفت اثر تسریع کننده بر تجمع زدایی فیبریل های آمیلوییدی دارد و بیشترین اثر بر تجمع زدایی فیبریل های در نسبت 1: 5/0 عصاره به فیبریل مشاهده می شود. از نتایج به دست آمده در این مطالعه می توان نتیجه گرفت که جفت بلوط حاوی ترکیباتی است که می تواند به عنوان عوامل موثر در تهیه داروها برای حذف پلاک های آمیلوییدی در درمان بیماری های وابسته به آمیلویید بکار گرفته شود.