بررسی اثر آنتی باکتریال ترکیب فراسودمند قارچ پروبیوتیک کامبوجا (kombucha) در عسل

کامبوجا (kombucha) ترکیبی طبیعی در طب سنتی چینی بوده که از دیر باز مورد استفاده قرار گرفته است و متشکل از باکتری ها و مخمرهای مفید می باشد که در تولید فرآورده ها و نوشیدنی های فراسودمند به کار می رود. همچنین عسل از دیرباز مورد استفاده بوده و خواص دارویی و شفابخش آن از گذشته های دور به اثبات رسیده است. در این مطالعه اثر آنتی باکتریال ترکیب قارچ کامبوجیا در عسل به نسبت 1 به 5 بر تعدادی از میکرواورگانیسم ها (سودوموناس آیروژنز، استافیلوکوکوس اوریوس و ایشریشیاکلای، آنتروکوکوس فکالیس) در 8 غلظت (2، 4، 8، 16، 32، 64، 128 و 256 میلی گرم بر میلی لیتر) و 4 تکرار مورد مطالعه قرار گرفت. در این پژوهش از روش انتشار دیسک برای اندازه گیری هاله عدم رشد استفاده شد. حداقل غلظت مهارکنندگی و تعیین حداقل غلظت کشندگی باکتری با محیط کشت مولارهینتون آگار بررسی گردید. نتایج بیانگر این مطلب بود که بیشترین اثر آنتی باکتریال در بین باکتری های گرم مثبت و گرم منفی به ترتیب بر باکتری های آنتروکوکوس فکالیس و ایشریشیاکلای در 2 غلظت 128 و 256 میلی گرم بر میلی لیتر می باشد و اثر کشندگی به صورت افزایشی بود. همچنین بیشترین اثر ضد میکروبی عسل به عنوان شاهد در مقابل باکتری ایشریاکلای و سودوموناس آیروژنز (mm19) مشاهده گردید.