تاثیر شدت هرس بر عملکرد و خواص کیفی میوه و روغن زیتون رقم زرد

هرس درختان و تعیین شدت مناسب آن برای افزایش فعالیت های رویشی و زایشی و همچنین نورگیری برگ ها در کل حجم تاج درخت ضروری است. بدین منظور تحقیقی در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار روی درختان زیتون رقم زرد در طی دو سال پی در پی، اجرا شد. هرس باردهی در شدت های مختلف، شامل چهار سطح شاهد (بدون هرس)، کاهش 15، 30 و 45 درصد از حجم تاج پوششی درختان 20 ساله زیتون واقع در ایستگاه تحقیقات زیتون رودبار در سال اول آزمایش انجام شد. نتایج نشان داد که تعداد گل های نر و ماده و همچنین عملکرد درختان تحت تاثیر شدت هرس قرار گرفتند. بر این اساس درختان با هرس 45 درصد بیشترین تعداد گل های نر و ماده را داشتند. با اینحال، عملکرد درختان در سطح هرس 30 درصد بیشتر از سایر تیمارهای هرس بود. درصد روغن میوه ها در درختان هرس شده در مقایسه با شاهد تفاوت معنی داری نشان نداد، لیکن با توجه به عملکرد بالا در درختان با شدت هرس 30 درصد، راندمان عملکرد روغن نیز در این درختان بالا بود. در بین شاخص های کیفی مختلف اندازه گیری شده روغن، از قبیل ظرفیت آنتی اکسیدانی، اسیدیته آزاد روغن، ارزش پراکسید و شاخص های اسپکتروفتومتری K270، K232، ظرفیت آنتی اکسیدانی و شاخص عددپراکسید روغن، تحت تاثیر هرس، افزایش نشان دادند و بیشترین مقدار ظرفیت آنتی اکسیدانی و عدد پراکسید، به ترتیب در هرس 30 و 15 درصد مشاهده شد. با توجه به نتایج پژوهش حاضر به نظر می رسد هرس 30 درصد، می تواند به عنوان سطح مناسب و متعادل از شدت هرس در زیتون رقم زرد مورد استفاده قرار گیرد.