شناسایی مایکوباکتریوم آویوم زیرگونه پاراتوبرکلوزیس در نمونه های شیر خام و پاستوریزه با استفاده از روش های کشت، IS900 PCR و IS900 nested PCR

مایکوباکتریوم آویوم زیرگونه پاراتوبرکلوزیس (Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis: MAP) یک باکتری بسیار کند رشد است که به عنوان عامل بیماری یون، هزینه های سنگینی را به صنایع مرتبط با دامداری تحمیل می کند. با توجه به علایم بالینی و آسیب شناسی مشابه در بیماری های یون و کرون، احتمال می رود MAP در بروز و پیشرفت کرون نقش داشته باشد. از این رو امکان انتقال MAP از طریق شیر موجب ایجاد نگرانی های زیادی شده است. برای بررسی وضعیت آلودگی به MAP در نمونه های شیر خام و پاستوریزه در استان کرمان از سه روش تشخیص شامل کشت، IS900 PCR و IS900 nested PCR استفاده شد. نتایج نشان داد آلودگی به MAP در شیر خام تولیدی در گله های مورد مطالعه نسبتا زیاد بود؛ به نحوی که میزان موارد مثبت در روش کشت، PCR و nested PCR به ترتیب 38/4، 16/9 و 55/13 درصد برآورد شد. میزان آلودگی در نمونه های شیر پاستوریزه نیز در روش کشت، PCR و nested PCR به ترتیب 12/1، 93/3 و 18/6 درصد به دست آمد.. مقایسه روش های مورد استفاده در مطالعه حاضر توانایی بیشتر nested PCR را برای تشخیص آلودگی MAP نشان داد. بالا بودن سطح آلودگی در شیر خام از یک سو و مقاومت نسبتا بالای این باکتری به تیمارهای حرارتی از سوی دیگر در کنار ویژگی درون سلولی بودن آن، موجب بقای بیشتر این باکتری به ویژه در جریان پاستوریزه کردن شیر می گردد. لذا ضروری است محققین بهداشت مواد غذایی نسبت به آلودگی شیر به این باکتری توجه بیشتری داشته باشند.