بررسی وضعیت عرضه محصولات کشاورزی و تاثیر آن در الگوی مصرف مواد غذایی در ایران

عرضه مواد غذایی از جمله عوامل مهمی است که تاثیر مهمی در الگوی غذای مصرفی مردم دارد. بررسی های موجود نشان می دهد که عرضه غذا در کشور برای تامین انرژی یا به اصطلاح سیری شکم کفایت می کند، ولی از نظر تامین مواد مغذی کافی و "سیری سلولی"، تنوع، کیفیت و همچنین سلامت غذا کمبودهای بسیاری دارد. از طرفی الگوی غذای مصرفی کشور در مقایسه با یک الگوی غذایی مطلوب نشان می دهد که مصرف غلات و قندها در جامعه باید حدود یک چهارم کاهش و در عوض مصرف سبزی ها و میوه ها و مواد لبنی به همان نسبت افزایش یابد. همچنین بر اساس مطالعات سبد غذای مطلوب، ضرورت اصلاح عرضه بعضی از مواد غذایی بویژه افزایش عرضه میوه ها و سبزی ها به میزان 25%، گوشتها و لبنیات معادل 30% و کاهش غلات به میزان 25 درصد پیشنهاد می شود.