بررسی خصوصیات پروبیوتیکی باکتری های اسید لاکتیکی جدا شده از روده ماهی کپور معمولی خوزستان

در سال های اخیر تهیه و معرفی باکتری های با خاصیت پروبیوتیکی مناسب، از اهمیت به سزایی در آبزی پروری برخوردار شده است.  برای هر گونه از ماهیان، باکتری هایی که از روده ی همان گونه ماهی جدا می شود، احتمال موفقیت بیشتری از نظر معرفی به عنوان گونه ی پروبیوتیکی دارد.  در این مطالعه باکتری های اسید لاکتیک متنوعی از روده ی ماهی کپور معمولی استان خوزستان جداسازی و به روش های بیوشیمیایی و مولکولی (روش PCR و سپس توالی یابی) شناسایی شدند.  برای این منظور تعداد 30 قطعه ماهی کپور معمولی از مزارع مختلف استان صید و از روده ی آن ها بر روی محیط های اختصاصی کشت داده شد.  باکتری های با خواص پروبیوتیکی جدا شده شامل:  انتروکوکوس گالیناروم، انتروکوکوس کازیلوفلاووس، لاکتوکوکوس لاکتیس و استافیلوکوکوس هومینیس بودند.  این باکتری ها قابلیت رشد در دمای 25 تا 45 درجه ی سانتی گراد، پ-اچ بین 3 تا 9، محیط حاوی 1 تا 4 درصد نمک و محیط حاوی نمک های صفراوی 5/2 تا 5/7 درصد بوده اند.  از نظر مقاومت در مقابل آنتی بیوتیک ها، مقاومت قابل توجهی در مقایسه با باکتری مدل (آیروموناس هیدروفیلا) داشته اند.  اگرچه نتایج نشان داد این باکتری ها نسبت به بسیاری از آنتی بیوتیک های متداول، حساس بودند.  در  مقایسه فیلوژنی این باکتری ها، مشخص گردید این گونه ها از نظر ژنتیکی با گونه های جدا شده از کشورهای اندونزی، چین، ژاپن، امریکا و هند مشابهت دارند.  این مطالعه اولین مورد شناسایی باکتری های جنس انتروکوکوس با خواص پروبیوتیکی از ماهی کپور معمولی خوزستان می باشد.