بررسی پاسخ جوجه های گوشتی به استفاده از آنزیم پروتئاز در جیره های حاوی سویای پرچرب ‏اکسترود شده در دماهای گوناگون

تعداد 1440 قطعه جوجه گوشتی نر سویه راس-308، سن یک تا 42 روزگی در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با هشت تیمار در شش تکرار (30 قطعه در هر تکرار) استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل جیره های حاوی صفر (بر پایه کنجاله سویا) و 15 درصد دانه سویای خام، دانه سویای پرچرب اکسترود شده در دمای 90 و 150 درجه سلسیوس با مقادیر صفر و یا 02/0 درصد آنزیم پروتیاز بودند. استفاده از دانه سویای خام موجب کاهش معنی دار مصرف خوراک، افزایش وزن بدن و وزن نسبی لاشه و همچنین افزایش ضریب تبدیل خوراک و وزن لوزالمعده شد (01/0> P). آنزیم پروتیاز سبب بهبود افزایش وزن در جیره های حاوی دانه سویای خام شد (01/0> P). ضریب تبدیل خوراک در جیره های حاوی کنجاله و دانه خام سویا به هنگام استفاده از آنزیم پروتیاز بهبود یافت (01/0> P). دمای اکسترود کردن، شاخص های عملکرد رشد پرنده های آزمایشی را تحت تاثیر قرار نداد. جیره حاوی دانه سویای خام بدون آنزیم، سطح کلسترول خون را افزایش داد (05/0> P). بر اساس نتایج، استفاده از آنزیم پروتیاز در جیره های حاوی کنجاله سویا یا دانه سویای خام عملکرد جوجه های گوشتی را بهبود داد؛ با این وجود، چنین اثری در جیره های حاوی سویای پرچرب اکسترود شده، کم رنگ بود.