اثر مکمل جیره های برگ زیتون و پونه ی کوهی بر عملکرد، اکسیداسیون و فلور میکروبی گوشت سینه ی جوجه های گوشتی

هدف از این آزمایش بررسی تاثیر مکمل جیره ای برگ زیتون و پونه ی کوهی بر عملکرد، اکسیداسیون و فلور میکروبی گوشت سینه ی جوجه های گوشتی بود. به همین منظور تعداد 400 قطعه جوجه ی گوشتی یک روزه سویه ی راس 308 در قالب طرح کاملا تصادفی با 5 تیمار و 4 تکرار استفاده شد. تیمار ها شامل؛ شاهد، 5 گرم برگ زیتون، 5 گرم پونه ی کوهی، مخلوط 5 گرم برگ زیتون و پونه ی کوهی و 50 گرم پادزیست اریترومایسین بود. مصرف خوراک و وزن بدن در طول دوره ی آزمایش (0-42 روزگی) ثبت و ضریب تبدیل غذایی محاسبه شد. در سن 42 روزگی، چهار جوجه از هر تیمار بطور تصادفی انتخاب و پس از توزین کشتار شدند و در نهایت خصوصیات لاشه ارزیابی شد. برای تعیین اکسیداسیون با اندازه گیری غلظت مالون دی آلدهید و برای شمار باکتری های گوشت سینه با واحد تشکیل کلنی در گرم گوشت، نمونه هایی از بافت سینه ی جوجه ها جدا کرده و در دمای 4 درجه ی سانتی گراد نگه داری شدند. نتایج نشان داد ضریب تبدیل غذایی در پرندگان تغذیه شده با اریترومایسین در مقایسه با گروه شاهد کاهش یافت (04/0>P). میزان اکسیداسیون لیپید تفاوت معنی داری را بین تیمارها در روزهای 4، 6، 8، 10 و 12 در دوره ی ذخیره سازی آن در یخچال نشان داد (05/0>P). همچنین، شمار کل باکتری ها موجود در گوشت سینه تا روز 8 ذخیره سازی در یخچال، تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفت (05/0>P). در مجموع، استفاده از مخلوط 5 گرم برگ زیتون و پونه ی کوهی به واسطه ی کاهش اکسیداسیون و شمار باکتری های گوشت، کمیت و کیفیت گوشت سینه ی جوجه های گوشتی را بهبود می بخشد.