جداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک و مخمر با توان پروبیوتیکی از روده ی ماهی سیم سرطلایی (sparus aurata)

باکتری های اسید لاکتیک رایج ترین باکتری هایی هستند که به عنوان پروبیوتیک در آبزی پروری استفاده می شوند.  این مطالعه با هدف جداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک و مخمرهای دارای پتانسیل پروبیوتیک از روده ی ماهی سیم دریایی انجام شد.  پنج ماهی با میانگین وزن 67/17±88/279 گرم از مزرعه طراحی و توسعه ی نیکسا واقع در بندر چارک و 25 ماهی با میانگین وزن 67/9±43/39 گرم از مزرعه ی تیاب پران قشم در جزیره ی قشم انتخاب شدند.  ماهی های انتخاب شده ظاهری سالم داشتند و همچنین به صورت تصادفی انتخاب شدند.  باکتری های اسید لاکتیک و مخمرها از روده ی نمونه ها جداسازی و خالص سازی شدند و بر اساس ویژگی های مورفولوژیکی و توالی های مولکولی شناسایی شدند.  سپس این جدایه ها بر اساس شاخص های اساسی پروبیوتیک از جمله مقاومت اسیدی، نمک های صفراوی، خواص آنتاگونیستی و فعالیت همولیتیک ماهی مورد ارزیابی قرار گرفتند.  12 جدایه بر اساس رنگ، شکل و اندازه ی کلنی خالص سازی شدند.  سپس با استفاده از رنگ آمیزی گرم و بررسی میکروسکوپی دو مخمر و پنج باکتری با مورفولوژی متفاوت شناسایی شدند.  تمامی جدایه های لاکتوباسیلوس دارای خواص آنتاگونیستی در برابر باکتری بیماری زای Vibrio harveyi بودند.  دو سویه مخمر؛ Rhodotorula mucilaginosa CBS 316 و Wickerhamiella infanticola CBS 7922، جداسازی شدند.  باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از روده ی ماهی به ترتیب شامل دو جنس انتروکوک و باسیلوس بود.  نتایج آزمایش های توان پروبیوتیکی نشان داد که جدایه های 1 (باکتری)، 3 و 6 (مخمر) بهترین عملکرد را داشتند.  از داده های به دست آمده، نتیجه گیری شد که استفاده از ترکیبی از باکتری ها و مخمرها به عنوان پروبیوتیک در آبزی پروری کارایی بالاتری دارد.