ارزیابی تولید آنزیم ترنس گلوتامیناز در جدایه استرپتومیست بومی جدا شده از خاک های کشاورزی استان قم

آنزیم ترنس گلوتامیناز نوعی آنزیم پروتیاز از نوع آسیل ترانسفراز است که پیوندهای تشکیل شده توسط این آنزیم سبب ایجاد استحکام و پایداری در محصولات صنایع مختلف می گردد. آکتینوباکتری ها به دلیل توانایی در تولید متابولیت های ثانویه و آنزیم ها، دارای کاربرد زیست فناورانه هستند. مطالعه حاضر با هدف شناسایی و غربالگری سویه های آکتینوباکتری مولد ترنس گلوتامیناز، از خاک های ناحیه ریزوسفری گیاهان دارویی بومی استان قم انجام شد. در این تحقیق 100 نمونه از خاک مزارع کشاورزی استان قم در شرایط کاملا استریل جمع آوری گردید و پس از تهیه رقت های متوالی در سطح محیط کشت ISP3 آگار، کشت داده شد. جدایه های آکتینوباکتری توسط شناساگر اختصاصی آنزیم ترنس گلوتامیناز غربالگری شدند. فاکتورهای محیطی شامل محیط کشت و دور شیکر بر رشد جدایه و تولید آنزیم، بهینه سازی گردید. به منظور شناسایی و بررسی فیلوژنی جدایه آکتینوباکتری، از روش های فنوتیپی و مولکولی استفاده شد. از میان 40 جدایه آکتینوباکتری، 5 سویه، براساس هاله تغییر رنگ توسط سوبسترای اختصاصی N-Carbobenzoxy (CBZ)، توانایی تولید آنزیم را نشان دادند. جدایه منتخب با بیشترین میزان تولید آنزیم، از نظر ترادف ژن 16S rRNA، با جنس استرپتومایسس شباهت داشت. نتایج این مطالعه نشان داد که جدایه استرپتومیست بومی خاک های کشاورزی استان قم، دارای توانایی قابل ملاحظه ای برای تولید آنزیم ترنس گلوتامیناز است که برای اولین بار مورد مطالعه قرار گرفت. این جدایه می تواند در صنایع غذایی و دارویی مختلف جهت تولید آنزیم ترنس گلوتامیناز استفادهشود.