بررسی برخی ترکیبات زیست فعال و اسیدهای فنولیک گیاه تاج خروس گسترده در مراحل مختلف فنولوژیکی

جهت تعیین برخی مواد موثره گیاه تاج خروس گسترده (Amaranthus blitoides) در مراحل مختلف فنولوژیکی، آزمایشی در قالب طرح بلوک کامل تصادفی با 3 تیمار و 3 تکرار انجام گرفت. سه مرحله رشد گیاه شامل مرحله 8 برگی، مرحله گلدهی و مرحله بذردهی به عنوان سه تیمار آزمایش در نظر گرفته شد. سپس صفات فیتوشیمیایی و محتوی اسیدهای فنولیک کویرستین، روتین، اسیدکلروژنیک و اسید کافییک در این گیاه اندازه گیری شد. بیش ترین محتوای کلروفیل کل (05/2 میلی گرم بر گرم) در مرحله بذردهی و کمترین آن (94/0 میلی گرم در گرم) در مرحله 8 برگی مشاهده شد. بیش ترین محتوای کلروفیل a و b در مرحله بذردهی و کمترین آن در مرحله هشت برگی مشاهده شد. بالاترین مقدار کارتنویید، در مرحله فنولوژیکی بذردهی مشاهده شد. میزان متابولیت های ثانویه این گیاه در مراحل مختلف فنولوژیکی اختلاف معنی داری نشان داد، بیش ترین مقدار فنل کل، فلاونویید کل، تانن کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی در مرحله گلدهی مشاهده شد. آنالیز HPLC عصاره اندام هوایی گیاه نشان داد که این گیاه دارای مقداری کویرستین و روتین می باشد که با افزایش سن گیاه تا مرحله ی گلدهی مقدار روتین و کویرستین افزایش و پس از آن مقدار این دو ترکیب کاهش یافت. همچنین عصاره گیاه دارای دو اسید فنلیک شامل کلروژنیک اسید و کافییک اسید بود که در مرحله ی 8 برگی بالاترین میزان را داشتند و در مراحل بعدی رشد کاهش یافتند. در مجموع بیشترین میزان ترکیبات زیست فعال و اسیدهای فنولیک کویرستین و روتین این گیاه در مرحله گلدهی و بیشترین میزان رنگیزه های گیاهی در مرحله بذردهی مشاهده شد.