تاثیر زمان برداشت بذر بر شاخص های سبز شدن، خصوصیات فیزیولوژیکی، عملکرد و اجزای عملکرد گاوزبان اروپایی (Borago officinalis L.)

به منظور بررسی اثر مراحل مختلف رسیدگی بذر در زمان برداشت، بر شاخص های سبز شدن، خصوصیات فیزیولوژیکی و عملکردی گاوزبان اروپایی، از بذرهای پایه مادری استفاده شد و آزمایشی به صورت طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار در دانشگاه محقق اردبیلی اجرا شد. تیمار آزمایشی مراحل مختلف رسیدگی بذرهای بوته های مادری در زمان برداشت بود که در سه زمان (23، 32 و 38 روز بعد از گلدهی) از بوته های مادری برداشت شدند. نتایج نشان داد، اثر مراحل رسیدگی در زمان برداشت بذر از بوته های مادری بر تمامی صفات اندازه گیری شده (شاخص های سبز شدن، رنگیزه های فتوسنتزی کلروفیل، متابولیت های ثانویه، عملکرد و اجزای عملکرد دانه) معنی دار بود. بذرهای حاصل از مرحله دوم برداشت بذر (32 روز بعد از گلدهی)، به دلیل رسیدگی مطلوب، با افزایش درصد و سرعت سبز شدن، بهبود رشد و استقرار سریع بوته ها، افزایش میزان رنگیزهای فتوسنتزی کلروفیل و تشکیل تراکم مطلوب بوته در مزرعه، نسبت به دو توده بذرهای حاصل از مراحل اول و سوم برداشت بذر، بیشترین تاثیر را در افزایش عملکرد گل، عملکرد دانه، وزن هزار دانه و سایر اجزای عملکرد دانه داشت. بیشترین میزان فنل و فلاونویید در زمان کاشت بذرهای با زمان برداشت 38 روز بعد از گلدهی مشاهده شد که با توده بذرهای حاصل از مرحله اول برداشت بذر اختلاف معنی دار نشان نداد. کاشت بذرهای نارس با زمان برداشت 23 روز بعد از گلدهی، بیشترین میزان آنتوسیانین را در برگ گاوزبان اروپایی نشان داد.