تاثیر محلول پاشی کلرید کلسیم و سولفات پتاسیم بر خصوصیات فیزیکی و بیوشیمیایی میوه عناب (Ziziphus jujuba Mill.)

به منظور بررسی اثر محلول پاشی کلرید کلسیم و سولفات پتاسیم بر خصوصیات فیزیکی و بیوشیمیایی میوه عناب دو آزمایش جداگانه (در دو منطقه سیوجان و ماژان) به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار در شهرستان خوسف استان خراسان جنوبی در سال 1401 انجام شد. فاکتورهای مورد بررسی شامل کلرید کلسیم (صفر، 5/0 و 1 درصد) و سولفات پتاسیم (صفر، 1/0 و 3/0 درصد) بودند. نتایج تجزیه واریانس نشان داد که محلول پاشی کلرید کلسیم و سولفات پتاسیم در باغ سیوجان و ماژان بر خصوصیات فیزیکی و بیوشیمیایی میوه عناب معنی دار بود. در باغ سیوجان بیشترین وزن تر (07/4 گرم) و خشک میوه (89/1 گرم)، طول (11/29 میلی متر) و قطر (52/21 میلی متر) میوه و سفتی بافت (81/18 نیوتون بر سانتی متر مربع) در سطح 5/0 درصد کلرید کلسیم به دست آمد. همچنین تیمار محلول پاشی 5/0 درصد کلرید کلسیم در باغ سیوجان دارای بالاترین میزان کارتنویید (473/0 میلی گرم در 100 گرم وزن تر) و فنول کل (66/10 میلی گرم اسیدگالیک در 100 گرم وزن تر) میوه بود. در باغ سیوجان بیشترین میزان کلسیم و پتاسیم میوه در سطح 1 درصد کلرید کلسیم به دست آمد. در باغ ماژان بیشترین وزن تر (9/3 گرم) و خشک میوه (37/1 گرم)، طول و قطر میوه و سفتی بافت از محلول پاشی 5/0 درصد کلرید کلسیم به دست آمد. بالاترین میزان کارتنویید (443/0 میلی گرم در 100 گرم وزن تر) و فنول میوه (53/9 میلی گرم اسید گالیک در 100 گرم وزن تر) در باغ ماژان در سطح 5/0 درصد کلرید کلسیم به دست آمد. بیشترین محتوی کلسیم و پتاسیم میوه باغ ماژان در تیمار 1 درصد کلرید کلسیم حاصل شد. در باغ سیوجان بالاترین وزن تر (63/3 گرم) و خشک میوه (89/1 گرم)، طول (41/28 میلی متر) و قطر (91/20 میلی متر) میوه و سفتی بافت (61/18 نیوتون بر سانتی متر مربع) در سطح 3/0 درصد سولفات پتاسیم به دست آمد. بالاترین میزان شاخص های بیوشیمیایی میوه عناب در باغ سیوجان از سطح 3/0 درصد سولفات پتاسیم به دست آمد. اثر متقابل محلول پاشی کلرید کلسیم و سولفات پتاسیم بر وزن تر  و خشک میوه، طول میوه و کارتنویید میوه باغ سیوجان معنی دار بود. در باغ ماژان نیز صفات وزن تر و خشک میوه، میزان کارتنویید و فنول کل میوه تحت تاثیر اثر متقابل تیمارهای آزمایشی قرار گرفت و بیشترین میزان این صفات در سطح 5/0 درصد کلرید کلسیم و 3/0 درصد سولفات پتاسیم به دست آمد. بر اساس نتایج این تحقیق، محلول پاشی 5/0 درصد کلرید کلسیم و 3/0 درصد سولفات پتاسیم به عنوان موثرترین تیمارها در این آزمایش، می تواند نقش موثری در افزایش کمیت و کیفیت میوه عناب داشته باشند.