تاثیر پوشش های بسته بندی و ترکیب گازی بر حفظ کیفیت پس از برداشت گل همیشه بهار

گل همیشه بهار (Calendula officinalis L) به عنوان یکی از گل های رایج خوراکی نیز شناخته می شود. در این تحقیق بهبود ارزش غذایی و ماندگاری گل همیشه بهار با پوشش بسته بندی و ترکیب گازی مورد بررسی قرار گرفت. گل همیشه بهار در بسته بندی های پلاستیکی ساخته شده از پلی اتیلن، پلی آمید و ترکیب این دو پوشش با ترکیب گاز (5 % اکسیژن+5 % دی اکسید کربن؛ 5 درصد اکسیژن+10 % دی اکسیدکربن؛ 5 % اکسیژن+20 % دی اکسید کربن) یا بدون ترکیب گاز همراه با شاهد (بدون بسته بندی) قرار داده شد. این بسته ها به سردخانه در دمای 4 درجه سانتی گراد منتقل شدند و برای ارزیابی صفات مورد نظر در روزهای 0، 5، 10 و 15 نمونه برداری انجام شد. نتایج نشان داد با افزایش زمان نگهداری در تمامی تیمارها، میزان کاهش وزن، نشت یون و پوسیدگی افزایش یافت و محتوای نسبی آب، فنل کل، فلاونوییدها و کاروتنوییدها کاهش یافت. در عین حال استفاده از بسته بندی پلی اتیلن و پلی آمید همراه با ترکیب گازی باعث بهبود کیفیت ظاهری و تغذیه ای گل ها شد. در بین تمامی تیمارها، تیمار ترکیبی 5 %اکسیژن+10 % دی اکسیدکربن  و پوشش پلی اتیلن + پلی آمید اثرات بهتری در حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری گل های همیشه بهار خوراکی داشت. در نتیجه با توجه به ارزش غذایی و دارویی گل همیشه بهار می توان از این تیمار به عنوان روشی موثر و ایمن برای افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت ظاهری و ترکیبات بیوشیمیایی این گیاه استفاده کرد.