تاثیر افزودن جیره ای گیاه خارمریم و آرتیشو بر ویژگی های لاشه، ثبات اکسیداتیو و کیفیت گوشت سینه بلدرچین ژاپنی

گیاهان دارویی منبع مهمی از آنتی اکسیدان ها هستند و استفاده از آن ها در جیره طیور می تواند به بهبود ویژگی های محصول نهایی کمک کند.

این پژوهش به منظور بررسی اثر افزودن جیره ای گیاه آرتیشو، خارمریم و مخلوط آرتیشو و خارمریم بر ویژگی های لاشه، ثبات اکسیداتیو و کیفیت گوشت سینه بلدرچین ژاپنی انجام شد.

تعداد 120 قطعه بلدرچین ژاپنی یک روزه در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار آزمایشی (سطوح صفر، 1/5 درصد آرتیشو، 1/5 درصد خارمریم و 1/5 درصد مخلوط آرتیشو و خارمریم) و سه تکرار (تعداد 10 قطعه بلدرچین در هر تکرار) مورد مطالعه قرار گرفتند. در پایان آزمایش (روز 42)، 12 پرنده از هر تیمار (4 پرنده از هر تکرار) وزن کشی و کشتار شدند و خصوصیات فیزیکی، شیمیایی، رنگ و ثبات اکسیداتیو مورد ارزیابی قرار گرفت. 

نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد که ازنظر متغیرهای pH، ماده خشک، خاکستر، افت شیرابه و افت حاصل از پخت، اختلاف معناداری بین گروه های موردمطالعه دیده نشد. وزن سینه در تمام تیمارها نسبت به گروه کنترل کمتر بوده است (0/50>P). ازنظر میزان پروتیین و چربی، اختلاف معناداری بین گروه کنترل و تمام تیمارها وجود داشت و گروه آرتیشو+خارمریم میانگین بیشتری نسبت به سایر گروه ها داشت (0/50>P). میزان سختی گوشت سینه در گروه های تیمار نسبت به گروه کنترل کاهش یافته بود. میزان روشنایی در تیمارها در مقایسه با گروه کنترل کاهش و میزان قرمزی و زردی افزایش یافته بود. غنی سازی جیره با آرتیشو و خار مریم موجب ایجاد اختلاف آماری معنادار بین تمام گروه ها ازنظر میزان فنول و کاروتنویید شد و در گروه خارمریم بیشترین میزان دیده شد. شاخص TBARS در تیمارهای موردبررسی نسبت به گروه کنترل کاهش معنادار نشان داد (0/50>P). 

نتیجه گیری نهایی:

 غنی سازی جیره با گیاه خارمریم و آرتیشو موجب بهبود ارزش تغذیه ای و افزایش ثبات اکسیداتیو گوشت سینه بلدرچین ژاپنی شد. اگرچه آن ها اثرات نامطلوبی بر وزن گیری و مصرف خوراک پرندگان داشتند.