بررسی تاثیر دوره ویژه آموزش بهداشت بر ارتقاء سطح بهداشت فردی و محیطی کارکنان مراکز تهیه و عرضه مواد غذایی شهر سمیرم

بهداشت و ایمنی مواد غذایی در سطح تولید و عرضه به عنوان یک اصل مهم برای جلوگیری از ابتلا به بیماری ها و نیز حفظ محیط ازنظر آلودگی در نظر گرفته می شود. هدف از پژوهش حاضر، بررسی تاثیر دوره ویژه آموزش بهداشت بر ارتقاء سطح بهداشت فردی و محیطی کارکنان مراکز تهیه و عرضه مواد غذایی شهر سمیرم است.

پژوهش حاضر، مطالعه ای مداخله ای که از آذرماه سال 1400 الی اردیبهشت سال 1401 و به صورت برگزاری دوره آموزشی در 8 جلسه 5/1 ساعتی، به روش سخنرانی، کارگاه آموزشی و نمایش عملی برای 100 نفر از شاغلان و متصدیان مراکز تولید و عرضه مواد غذایی شهرستان سمیرم انجام شد. داده های قبل و بعد از آموزش، با پرسشنامه جمع آوری شد که شامل چهار بخش بوده که شامل مشخصات دموگرافیک (جنسیت، سن، سطح تحصیلات، نوع شغل و میزان سابقه کار)، آگاهی (36 سوال)، نگرش (6 سوال) و عملکرد (4 سوال) جمع آوری شد. تحلیل داده ها و سنجش تاثیر مداخله آموزشی در نرم افزار SPSS22 با آزمون های t زوجی، آزمون های تی مستقل و رگرسیون خطی Bivariate انجام شد.

برنامه های آموزشی موجب ارتقاء نمرات آگاهی، نگرش و عملکرد افراد شرکت کننده در مطالعه شد (05/0 > P value). نتایج نشان داد که میانگین نمره آگاهی، نگرش و عملکرد افراد شرکت کننده در مطالعه قبل از شرکت در کلاس های آموزشی به ترتیب برابر با 78/3 ± 44/14، 59/2 ± 26/17 و 25/3 ± 2/9 بود که بعد از مداخله آموزشی به ترتیب به 07/3 ± 9/25، 60/3 ± 06/25 و 94/2 ± 9/14 افزایش یافت.

بر اساس نتایج به دست آمده از پژوهش حاضر، مداخله آموزشی به صورت برگزاری دوره ترکیبی شامل روش های سخنرانی، کارگاه آموزشی و نمایش عملی بر آگاهی، نگرش و عملکرد کارکنان مراکز تهیه و عرضه مواد غذایی شهر سمیرم موثر بوده است و می توان در آینده با استفاده از برنامه و محتوای آن به بهبود فرایندهای تهیه و عرضه مواد غذایی توسط کارکنان مراکز متولی آن گردید.