کاروتنوئیدها فراتر از کتاب درسی؛ با رویکرد خواص آنتی اکسیدانی در پاندمی COVID-19

هدف از انجام این پژوهش بررسی تاثیر کاروتنوئیدها باتوجه به اشاره کتاب درسی زیست شناسی به خاصیت پاد اکسنده (آنتی اکسیدان) و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، در شرایط همه گیری بیماری COVID-19 است که به منظور آشنایی با فیزیولوژی و بیوتکنولوژی گیاهی در زمینه کاربردی می باشد. باتوجه به اینکه کاروتنوئیدها در کتاب درسی در عنوان رنگ ها در گیاهان در فصل های گیاهی پایه دهم ارائه شده و معمولا دانش آموزان به علت ماهیت فصل های گیاهی، با این مباحث ارتباط کم تری نسبت به سایر زمینه های زیست شناسی برقرار می کنند و باتوجه به اینکه دبیر زیست شناسی باید در زمینه آموزش فعال و به روز، به ویژه در برقراری ارتباط میان عناوین درسی با محیط و زندگی روزمره فراگیران تلاش داشته باشد در این پژوهش سعی شده تا ارتباط یکی از عناوین درسی در زمینه گیاهی با یکی از اصلی ترین موضوعات روز یعنی همه گیری COVID-19 را مورد بررسی قرار دهد. روش پژوهش در این مقاله توصیفی تحلیلی بوده و باتوجه به این موضوع، در این پژوهش ارتباط کاروتنوئیدها با تقویت سیستم ایمنی و نمونه هایی از نقش های ضدویروسی کاروتنوئیدها با رفرنس دهی 40 مقاله به زبان لاتین در محدوده بهار 2022 مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج این پژوهش نشان داد که کاروتنوئیدها می توانند التهاب ناشی از عفونت های ویروسی را مورد هدف قرار داده و رژیم های غذایی غنی از کاروتنوئید ممکن است از عواملی باشد که از پیشرفت بیماری جلوگیری کنند.