کیتوزان: یک افزودنی خوراکی پلی ساکارید طبیعی امیدبخش در سیستم های تولید طیور

در سال های اخیر، استفاده مخاطره آمیز از محرک های رشد آنتی بیوتیکی در صنعت طیور منجر به ایجاد مقاومت دارویی و باقی مانده های بافتی مخرب شده است. بنابراین، قانون اتحادیه اروپا استفاده از این محرک های رشد را ممنوع اعلام کرد و مقامات بین المللی به دنبال منابع طبیعی و ایمن افزودنی خوراک به عنوان جایگزینی برای آنتی بیوتیک ها هستند. کیتوزان به عنوان جایگزین افزودنی خوراک در فعالیت های دامپزشکی، در سراسر جهان استفاده شده است. در سیستم تولید طیور، کیتوزان و نانوذرات کیتوزان به طور گسترده مورد بررسی قرار گرفته اند و اثرات مثبت متعددی را به اثبات رسانده اند. پارامترهای عملکرد کلی جوجه های گوشتی و تخم گذار به دنبال تیمارهای جیره ای با کیتوزان بهبود یافته است. علاوه بر این، کیتوزان فعالیت ضد میکروبی در برابر بسیاری از بیماری های باکتریایی، قارچی، ویروسی و انگلی و همچنین تقویت پاسخ ایمنی را از خود نشان داده است. تعدیل فعالیت آنتی اکسیدانی و اصلاح برخی از پارامترهای خون نیز به دلیل مکمل های کیتوزان در رژیم غذایی شناسایی شده است. علاوه بر این، نانوذرات کیتوزان در حال حاضر به عنوان یک وسیله انتقال واکسن و یک ادجوانت (کمک کننده) مخاطی برای بسیاری از بیماری های مهم باکتریایی و ویروسی طیور استفاده شده است. بنابراین، این مقاله مروری به تاثیر کیتوزان و اشکال نانوذرات آن بر صفات تولیدی جوجه های گوشتی و تخم گذار، خواص ضد میکروبی، تنظیم کننده ایمنی و آنتی اکسیدانی آن ها و همچنین تاثیر آن ها بر ترکیبات خون و تولید واکسن می پردازد.