سیستم پالسی فشار قوی 40 کیلو ولتی جهت میکروب زدائی غذاهای مایع

نویسنده:

بهروز وحیدی ، رضوان رشید بیورزن ، مهرناز مهرانیان ، فرزانه وهاب زاده ، اسماعیل جمشیدی

چکیده:
میکروب زدائی غذاهای مایع با استفاده از پالسهای فشارقوی الکتریکی تکنولوژی جدیدی برای غیر فعال سازی میکروارگانیسم ها است که با تغییرات کمی در درجه حرارت مایع نیز همراه میباشد. در صنعت غذا این فنآوری جدید در آتیه ای نه چندان دور جایگزین مناسبی برای روش های معمول و متعارف حرارتی خواهد بود.
در این تحقیق ژنراتور شش پالسه با دامنه 40 کیلوولت بهمراه سیستم طراحی شده ای برای عملیات میکروب زدائی مورد مطالعه قرار گرفته است. و نتایج بشکل آزمایش بر آب آلوده ارائه شده است و تاثیر پالس برروی میکروب زدائی آب مورد بررسی قرار گرفته است.
کلیدواژگان:

میکروب زدائی ، ژنراتور ، پالس ، فشارقوی ، غذای مایع

زبان:
فارسی
انتشار در:
مجله مهندسی برق و الکترونیک ایران، سال دوم شماره 2 (پاییز و زمستان 1384)
در صفحه:
3
لینک کوتاه:
magiran.com/p660541 
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 1,390,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
اطلاعات بیشتر
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!
More information