تاثیر گرانول های نانوزئولیت حاوی پرمنگنات پتاسیم بر افزایش عمر انبارمانی و خصوصیات کیفی گیلاس تکدانه مشهد

هورمون اتیلن باعث کاهش عمر انبارمانی میوه ها از جمله گیلاس می شود. به منظور کاهش اثر اتیلن و افزایش عمر انبارمانی این میوه، آزمایشی به صورت فاکتوریل با طرح پایه بلوک های کامل تصادفی در 4 تکرار با 2 عامل گرانول های نانو جاذب و دستگاه حاوی گرانول های جاذب در شرکت زیست پژوهان خاورمیانه اجرا شد. تیمارها شامل استفاده از بسته های کوچک حاوی گرانول های نانوجاذب در هر جعبه و با استفاده از دستگاه حاوی گرانول های جاذب، استفاده از بسته های کوچک گرانول های نانوجاذب بدون دستگاه حاوی گرانول های جاذب، استفاده از دستگاه حاوی گرانول های جاذب بدون بسته های کوچک حاوی گرانول های جاذب، و شاهد (بدون دستگاه حاوی گرانول های جاذب و بدون بسته های کوچک حاوی گرانول های جاذب) بودند. برای اندازه گیری صفات بریکس، اسیدیته قابل تیتر شدن، pH، سفتی بافت، رنگ، قهوه ای شدن دم میوه، و درصد افت وزنی میوه های تحت تیمارهای مورد بررسی، نمونه ها به مدت 1 ماه در سردخانه نگهداری و هر 10 روز یک بار از آنها نمونه برداری شد. علاوه بر این، یک نمونه نیز در زمان قرار دادن میوه در سردخانه به عنوان شاهد در نظر گرفته شد. نتایج نشان داد که اثر مدت زمان انبارمانی و استفاده از نانوجاذب های اتیلن بر خصوصیات کیفی مورد بررسی معنی دار است. مقایسه میانگین ها حاکی است که پس از 30 روز انبارمانی، بیشترین سفتی بافت (04/6 نیوتن)، پایین ترین میزان کاهش وزن (48/4 درصد)، پایین ترین مواد جامد انحلال پذیر (63/19 درصد)، پایین ترین قهوه ای شدن دم میوه (25 تا 50 درصد)، و پایین ترین کاهش در میزان اسیدیته کل (44/0) مربوط به تیمار استفاده از دستگاه حاوی گرانول های جاذب اتیلن است به همراه بسته های جاذب اتیلن است و به عکس کمترین سفتی بافت میوه (61/2 نیوتن)، بیشترین کاهش وزن (20/15 درصد)، بیشترین مواد جامد انحلال پذیر (38/24 درصد)، بیشترین قهوه ای شدن دم میوه (75 درصد)، و بیشترین کاهش در میزان اسیدیته کل (17/0) مربوط به تیمار بدون استفاده از دستگاه و یا بسته های جاذب اتیلن بود. بنابراین استفاده از نانوگرانول های پرمنگنات پتاسیم به عنوان یکی از جاذب های هورمون اتیلن، از افت وزنی، کاهش اسیدیته قابل تیتر شدن و سفتی بافت، افزایش pH و بریکس، و قهوه ای شدن دم میوه و کاهش کیفیت رنگ میوه جلوگیری می کند و سبب افزایش عمر انبارمانی گیلاس می شود.