بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ترکیب اسید چربی روغن دانه ماریتیغال

گیاه ماریتیغال (Silybum marianum) از گیاهان دارویی است که کاربردهای مهم دارویی و تغذیه ای دارد. عصاره برگ این گیاه و بخصوص روغن دانه آن در بیماری های کبدی را به تاخیر انداخته و اثرات آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی دارد. در این تحقیق، بعد از استخراج روغن ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ترکیب اسید چرب روغن ماریتیغال مورد بررسی قرار گرفت. نتایج بدست آمده نشان داد که میزان روغن 9/28%، ضریب شکست 452/1، میزان کلروفیل mg pheophytin/kg oil 55/0، عدد اسیدی mg NaOH/g Oil 25/0، عدد پروکسید meq O2/kg Oil 7/0، عدد صابونی mg KOH/g Oil 181، عدد یدی g I2/100 g Oil 105 و pH 8/6 بود. ترکیب اسیدهای چرب روغن بدست آمده از دانه ماریتیغال بوسیله دستگاه GC آنالیز شد. در بین اسیدهای چرب اندازه گیری شده، بیشترین آن ها مربوط به لینولئیک اسید (39%) و اولئیک اسید (7/36%) بود. سایر اسیدهای چرب شامل پالمتیک اسید (1/10%)، استئاریک اسید (8/6%)، لینولنیک اسید (6/3%)، آراشیدیک اسید (9/2%) و بهنیک اسید (57/0%) بودند. بر اساس نتایج بدست آمده، دانه ماریتغال مقدار بالای روغن و اسیدهای چرب ضروری دارد که از نطر دارویی و تغذیه ای مهم می باشد، بنابراین کشت این دانه روغنی برای تولید روغن خوراکی برای مصرف قابل مطالعه است.