مدلسازی زیست راکتور تولید مخمر نان در محیط کشت ناپیوسته و (نیمه- پیوسته)

مدل ساختمانی- نامتمایز سلولی سیبرنتیک، قادر به توصیف پدیده رشد دوگانه برای محیط کشت مخمرها در حالت هوازی میباشد. این مدل برای بیان این حقیقت بهکار میرود که فرایندهای متابولیتی درون سلولی توسط خود سلول تنظیم می شود و میکروارگانیزمها را قادر به استفاده از آن سوبسترایی میکند که بهترین نیازهای سلولی را برآورده سازد. در این کار از مدل سیبرنتیک برای توصیف مراحل رشد میکروارگانیزم ساکارومایسس سروسیا بر روی چندین سوبسترا استفاده شده است. نتایج حاصل از مدلسازی زیستراکتور تولید مخمر نان به صورت ناپیوسته و نیمه پیوسته نشان میدهد که علاوه بر اینکه مدل انتخابی با تقریب قابل قبولی بر داده های تجربی منطبق است، در نشان دادن فاز تاخیر و رشد دوگانه نیز به خوبی عمل میکند. با توجه به طبیعت هوازی این فرایند، برای اثبات محدودیت غلظت اکسیژن بر تولید زیستتوده، ضریب انتقال جرم اکسیژن به صورت تابعی از دور همزن و سرعت هوادهی مدل شده و تاثیر این پارامتر بر تولید اتانول مورد بحث و بررسی قرار گرفته است.