فهرست مطالب
ماهنامه آرد و نان
پیاپی 98 (شهریور 1395)
- 56 صفحه، بهای روی جلد: 60,000ريال
- تاریخ انتشار: 1395/06/26
- تعداد عناوین: 14
- آغاز سخن
-
راه های کسب درآمد بیشتر برای نانوایان سنتی کشورصفحه 10
-
ساختار گلوتن و گلوتن سیالصفحه 12
-
شستشو در محل (Cleaning in Place (CIPصفحه 16
-
سن گندم و راه های مقابله با آنصفحه 18
-
نانهای صنعتی و چالش ها و افق های پیش روصفحه 22
-
نان شیرمالصفحه 25
-
دوره آموزش تخصصی اصول و فنون نانواییصفحه 26
-
افتتاح بزرگترین کارخانه نان صنعتی جنوب کشورصفحه 28
-
بهبود دهنده های آردصفحه 30
-
مروری بر تاثیر پودر ریز جلبک اسپیرولیناپلاتنسیس بر ویژگی های کیفی نان، فرآورده های غلات و آردیصفحه 34
-
ویژگی های آنزیم ها و عملکرد آن ها به صورت ترکیبی در بهبود خصوصیات محصولات نانواییصفحه 39
-
شکوه از ندادن نرخ نانصفحه 48
-
گروه های تلگرامی در رابطه با آرد و نانصفحه 49
-
جلسه نانوایان با سازمان تعزیرات حکومتیصفحه 50