فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 88 (تیر و امرداد 1394)

ماهنامه آرد و نان
پیاپی 88 (تیر و امرداد 1394)

  • 60 صفحه، بهای روی جلد: 50,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1394/05/20
  • تعداد عناوین: 16
|
  • آغاز سخن
  • ریشه های بی کیفیتی نان های سنتی
    لطف علی بخشی صفحه 2
  • گفتگو
  • پای صحبت دکتر لطفعلی بخشی صاحب امتیاز نشریه آرد و غذا
    صفحه 4
  • علمی
  • خط تولید نان صنعتی
    صفحه 8
  • مطالعه موردی: آیسینگ روان
    هاله حدائق صفحه 14
  • عوامل تاثیرگذار بر مدت زمان ماندگاری در نان و کیک
    سمیرا صیامی عراقی صفحه 16
  • اهمیت نان و انواع نان های سنتی
    معصومه غیاث آبادی صفحه 18
  • آیا هر سبوسی را می توان استفاده کرد؟
    مهدیه روستایی صفحه 21
  • معرفی دستگاه فارینوگراف
    عبدالرضا آقاجانی، اکرم شریفی صفحه 22
  • پروبیوتیک
    صفحه 24
  • مدیریت
  • اثر دانش بومی در برنامه های توسعه پایدار روستایی
    مانیا مروتی، مراضیه زرآبادی پور، رضا افشین پژوه، مهدی امینی، مهدی دارابی صفحه 26
  • بازار گوشه، کسب و کار، بازاریابی نیش
    عادل طیبی صفحه 32
  • توجه به کارمندان توجه به سازمان است
    صفحه 34
  • خشکسالی
  • هرج و مرج آبی در مجلس
    علی فراستی صفحه 38
  • کمبود آب، چالش بزرگ محیط زیست ایران
    صفحه 42
  • پرونده ویژه
  • تغذیه، غلات و سبوس
    صفحه 44
  • خبر و گزارش
    صفحه 53