دکتر مرتضی خمیری
استاد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
| مقالات مصوب 159 | سایر مقالات 0 |
| نویسنده اول 8 | نویسنده مسئول 32 |
نمودار مقالات نمایه شده
درباره دکتر مرتضی خمیری (Morteza Khomeiri)
سوابق آموزشی و پژوهشی
- 1394 - 1396
- معاون آموزشی دانشکده صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
- 1389 - 1394
- سرپرست مدیریت فناوری و کارآفرینی - معاون پژوهش و فناوری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
- 1383 - 1385
- مدیر گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
- 1375 - 1377
- مدیر گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مقالات
مشاهده فهرست کامل
این فهرست تنها شامل 159 عنوان مقاله نمایه شده نویسنده در مگیران است و مقالات ایشان در نشریات خارجی و کنفرانس‌ها را در بر نمی‌گیرد.
-
بررسی ایمنی و ویژگی های پروبیوتیکی باکتری های لاکتیک اسید پروتئولیتیک جدا شده از شیر خام و ارزیابی توانایی آ ن ها در تولید ترکیبات معطر
زهرا زارعی، علی مویدی*، مرتضی خمیری، یحیی مقصودلو، فرهاد گراوند، کورش تبارحیدر
نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، پاییز 1402 -
ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس برویس به عنوان باکتری اسید لاکتیک غالب جدا شده از آمارانت تخمیر شده
پروین شایسته کیا، علیرضا صادقی*، مهدی کاشانی نژاد، مرتضی خمیری، مریم زارعلی
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، بهمن 1401 -
بررسی ویژگی های رئولوژیکی و بافتی هیدروژل هیبریدی حاوی ایزوله پروتئین آب پنیر- آپونتیا
پانیذ کاوسی، محبوبه کشیری*، مرتضی خمیری، محمد قربانی، سمیرا عشقی نیا
نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، پاییز 1401 -
ارزیابی بقاء و خاصیت آنتی اکسیدانی زایگوساکارومایسس بیسپوریس (Zygosaccharomyces bisporus) و پیکیا اوکسیدنتالیس (Pichia occidentalis) جدا شده از کامبوجا
سمیرا عیسی زاده رازلیقی، مرتضی خمیری، سید محمدهادی رضوی نیکو، علی مویدی، عبدالله اردبیلی، محد قربانی، اسماعیل محمودی
فصلنامه پاتوبیولوژی مقایسه ای، بهار 1401 -
فعالیت پروتئولیتیکی Lactobacillus rhamnosus GG و Lactobacillus paracasei در دسر نوشیدنی لبنی و تاثیر آن ها بر خاصیت آنتی اکسیدانی محصول: مقایسه نوع تخمیری و غیرتخمیری
سیما طاهری، مرتضی خمیری*، علی مویدی، مهران اعلمی
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، مهر 1401 -
Optimization of Gamma Aminobutyric Acid Production from Various Protein Hydrolysates by Lactiplantibacillus plantarum MCM4
Ali Moayedi, Zahra Zareie, Forough Yaghoubi, Morteza Khomeiri
applied food biotechnology, Autumn 2022 -
بررسی اثر افزودن عصاره مالت بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آب سیب پروبیوتیک حاوی Lactobacillus plantarum
زهرا قاسملو، دینا شهرام پور*، مرتضی خمیری، الهام اسدپور
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، امرداد 1401 -
بررسی تاثیر صمغ زانتان و آرد دانه چیا بر پایداری فیزیکی و خواص بافتی و رئولوژیکی پخشینه لبنی حاوی پودر سمنو
محبوبه کشیری، سعیده نوریان بهفر، یحیی مقصودلو، مرتضی خمیری، هدی شهیری طبرستانی
نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، بهار 1401 -
غنی سازی ماست با گیاه خرفه(Portulaca oleracea): ارزیابی پروفایل اسیدهای چرب و خواص آنتی اکسیدانی
محمد قربانی*، ماه طلا صالحی، علیرضا صادقی، مرتضی خمیری
نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، زمستان 1400 -
تاثیر شرایط خشک کردن پاششی بر ویژگی های فیزیکی، عملکردی و بازده تولید پودر آب ماست
مهران اعلمی*، مجید شیرمحمدی، یحیی مقصودلو، مرتضی خمیری
نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، تابستان 1401
ارتباط
همکاری با نشریات
- نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
- عضو تحریریه
- نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی
- عضو تحریریه، سردبیر
- نشریه گیاهان دانه روغنی
- عضو تحریریه
کتاب‌ها
- فراورده های فراسودمند تخمیر شده، Farnworth, Edward R.، (ترجمه) انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی (1397) ، با همکاری علی مویدی
- میکروبیولوژی فراورده های لبنی، Rhea Fernandes، (ترجمه) انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی (1391) ، با همکاری علیرضا صادقی ماهونک، مرتضی خمیری، براتعلی زارعی
توجه: اطلاعات این صفحه توسط نویسنده در مگیران ثبت شده و مسئولیت درستی آن بر عهده ایشان است. عناوین مطالب مجلات و روزنامه‌ها از اطلاعات نمایه شده در
مگیران تامین شده و نمایش آن‌ها به عنوان نوشته‌های نویسنده پس از بررسی و تایید صورت گرفته‌است. با این وجود ممکن است مطالبی به دلیل تشابه اسمی در این فهرست قرار
گرفته باشند که بنا به درخواست نویسنده اصلی ویرایش خواهند شد.
برای ارجاع به این صفحه از این نشانی استفاده کنید: https://magiran.com/R448636
©2000-2024 magiran.com All Rights Reserved.