بررسی مقایسه ای مقدار رنگیزه ها، درصد خندانی و وزن خشک مغز در دو رقم پسته (Pistacia vera L.) طی نمو میوه

در این پژوهش اثر بلوغ بر مقدار رنگیزه ها، وزن خشک مغز و در صد خندانی در دو رقم پسته احمد آقایی و اوحدی انجام شد. نمونه گیری به فواصل ده روزه از خوشه های میوه در حال نمو درسه تکرار از 95 روز تا 175 روز پس از شکوفایی کامل گل (DAF) انجام شد. در هر دو رقم 115 روز پس از شکوفایی کامل، بیشترین مقدار کلروفیل مشاهده شد که بیشینه میزان آن (1- mg.g fw34/9) مربوط به رقم احمد آقایی بود و سپس کاهش معنی دار کلروفیل در هر دو رقم دیده شد. نتایج تغییرات مقدار آنتوسیانین کل در دو رقم احمدآقایی و اوحدی، بیان گر افزایش معنی دار این رنگدانه در طول بلوغ است به طوری که در رقم احمد آقایی 165 روز و در رقم اوحدی 145 روز پس از شکوفایی کامل بیشترین مقدار آنتوسیانین مشاهده شد و سپس در هر دو رقم مقدار آن کاهش یافت. در طی بلوغ افزایش معنی داری در درصد خندانی مشاهده شد به طوری که بیشترین درصد خندانی با میزان 70 درصد در رقم احمد آقایی و 62 درصد در رقم اوحدی، 165 روز پس از شکوفایی کامل بود. میزان وزن خشک مغز (Kernel) با نزدیک شدن به زمان برداشت افزایش یافت و بیشترین مقدار آن در دو رقم اوحدی و احمدآقایی به ترتیب 145 و 155 روز پس از شکوفایی ثبت شد. این پژوهش 135 و 165 روز پس از شکوفایی کامل گل را به ترتیب برای برداشت مغز سبز و نیز برداشت نهایی هر دو رقم پسته پیشنهاد داد.