تغییرات مورفولوژیک میسلیوم های قارچ Alternaria alternata در اثر عصاره گیاه رازیانه Foeniculum vulgare

گیاهان دارویی حاوی ترکیبات مختلفی هستند که با مکانیسم های مختلف مانع رشد و بیماریزایی عوامل میکروبی بخصوص قارچ ها میشوند. در این پژوهش خاصیت ضد قارچی عصاره ی رازیانه (Foeniculum vulgare) بر رشد و تغییرات مورفولوژیک قارچ Alternaria alternata ارزیابی شد. خاصیت قارچ کشی عصاره با دو روش ترکیبات فرار (VA) و غذای مسموم (PF) بررسی شد که به ترتیب، غلظتهای 300 و 500 پی پی ام در دو روش ترکیبات فرار و غذای مسموم به طور کامل از رشد قارچ جلوگیری کردند. عصاره رازیانه در غلظت 300 پی پی ام باعث کاهش بیش از 70 درصد در وزن خشک میسلیومهای قارچ هدف شد. این در حالی است که در حضور 500 پی پی ام از عصاره ی گیاهی، قارچ A. alternata هیچ گونه میسلیومی در محیط مایع تولید نکرد. مشاهدات میکروسکوپ نوری تغییرات مورفولوژیک زیادی را در میسلیوم های A. alternata در حضور 300 پی پی ام عصاره رازیانه نشان دادند. این تغییرات به صورت کاهش شدید اسپورزایی، چروکیدگی و کاهش قطر میسلیوم ها، گرانوله شدن سیتوپلاسم، لوبدار شدن و وزیکوله شدن انتهای میسلیوم و تغییر در ضخامت دیواره سلولی مشاهده شد. عصاره رازیانه در غلظت 500 پی پی ام به مقدار زیاد باعث ماهش پوسیدگی میوه های گوجه فرنگی در اثر قارچ A. alternata شد. آنالیز عصاره گیاهی با استفاده از کروماتوگرافی گازی (GC-MASS) نشان داد که عصاره رازیانه از 25 ترکیب مختلف تشکیل شده است که ترانس آنتول، استراگول و فنچون از مهمترین آنها می باشند.