بررسی ترکیبات آنتی اکسیدانی در دو عصاره الکلی و آبمیوه تمشک برگ نارونی (Rubus anatolicus (Focke) Focke ex Hausskn.) در طی رسیدن

تمشک برگ نارونی (Rubus anatolicus (Focke) Focke ex Hausskn.) از تیره‎ی گل سرخیان و زیرتیره رزوئیده می‎باشد به صورت خودرو و فراوان در منطقه استان گلستان می‎روید. در طب سنتی به عنوان یک ضدالتهاب و ضدعفونی کننده‎ی قوی استفاده می‎شود. در این پژوهش میوه تمشک به دو صورت رسیده و نارس به طور تصادفی از دو منطقه‎ی مختلف جغرافیایی در استان گلستان (روستای حسن آباد جلین و روستای لیوان غربی بندرگز) برداشت شده است. مقدار فنل‎های کل با معرف فولن- سیکالتو و فلاونوئیدهای کل با روش رنگ‎سنجی کلرید آلومینیوم، در عصاره های متانولی، اتانولی و آبمیوه تمشک با دستگاه اسپکتروفتومتر تعیین شدند. از لحاظ نموی مقدار هر دو ترکیب فنلی در تمشک‎های رسیده نسبت به نارس بیش‎تر بود. از لحاظ اختلاف مکانی در فنل‎ها فقط بین تمشک‎های نارس در عصاره متانولی اختلاف معنی‎دار مشاهده شد اما در فلاونوئیدها در هر دو عصاره متانولی و آبمیوه بین هر دو تمشک شاهد اختلاف معنی‎دار (P<0.05) بودیم. مقدار فنل‎های کل در عصاره متانولی و فلاونوئیدهای کل در عصاره اتانولی نسبت به دو عصاره دیگر بیش‎تر بود.