تاثیر روغن سویا و روغن حیوانی پیه گوسفندی (منابع اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع) بر عملکرد و کیفیت لاشه جوجه های گوشتی

هدف از پژوهش حاضر بررسی تاثیر تغذیه روغن سویا و روغن حیوانی (پیه گوسفند) بر کیفیت لاشه و ترکیب اسید های چرب ماهیچه سینه جوجه های گوشتی سویه کاب بود. تعداد 225 جوجه خروس های یک روزه با میانگین وزنی 42/61 گرم در قالب طرح کاملا تصادفی به سه گروه مساوی تقسیم شدند (3 تیمار و 3 تکرار و 25 قطعه جوجه در هر تکرار) و در طول دوره پرورش یکی از سه جیره شاهد، روغن سویا و روغن حاصل از چربی پیه را دریافت نمودند. یافته ها نشان داد که میزان خوراک مصرفی و ضریب تبدیل غذایی در کل دوره پرورش بین گروه های آزمایشی اختلاف آماری معنی دار را نشان نداد. تفاوت میانگین وزنی در هفته های یک تا پنج بین سه گروه مورد مطالعه معنی دار بود (P<0.05) و اختلاف وزن کبد و قلب بین گروه های مختلف از لحاظ آماری معنی دار بود (P<0.05) بطوریکه در گروهی که روغن حاصل از چربی پیه مصرف کرده بودند وزن قلب و کبد بیشتر بود. تغذیه روغن سویا و روغن حاصل از چربی حیوانی می تواند پروفایل اسید چرب داخل ماهیچه ای بویژه اسید میرستیک، اولئیک، واکسینیک، آلفا لینولئیک را به طور معنی داری (P<0.05) تحت تاثیر قرار دهد، بطوریکه با مصرف روغن حیوانی میزان اسید میرستیک و واکسنیک افزایش ولی با مصرف روغن سویا مقدار این دو در بافت عضله سینه کاهش یافت. نتیجه آنکه مصرف منابع مرتبط با اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع تاثیر مستقیم بر پروفایل اسیدهای چرب داخل عضله سینه جوجه های گوشتی دارد.