ارزیابی وضعیت بهداشتی چلوکبابی های شهرستان توریستی اردبیل در پنج حیطه: مطالعه پایه 1385

وضعیت بهداشتی مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی به دلیل تاثیر بالقوه آنها از طریق بیماری های واگیردار و غیرواگیرداردر مشتریانی که به فرایند کار آنها کنترل ندارند از اهمیت ویژه ای برخودار می باشند. این اهمیت در مناطق گردشگری دوچندان می باشد. لذا هدف مطالعه حاضر ارزیابی وضعیت بهداشتی چلوکبابی های شهرستان اردبیل می باشد.
در این مطالعه توصیفی، در سال 1385 وضعیت بهداشتی تمامی 104 چلوکبابی شهرستان اردبیل با استفاده از 5 چک لیست (بهداشت فردی23 سوال، بهداشت مواد غذائی 13سوال، کیفیت سرویس دهی 9سوال، وضعیت وسایل و لوازم 17سوال و وضعیت ساختمانی اماکن 50 سوال) طراحی شده از روی اصلاحیه ماده 13 سال 1379، توسط 11 پرسشگر آموزش دیده ارزیابی و با استفاده از نرم افزار STATA11 بررسی شد.
به ترتیب میانگین نمرات چلوکبابی های شهرستان اردبیل در حیطه وضعیت ساختمانی حدود62، وسایل و لوازم حدود 53، کیفیت سرویس دهی 39، بهداشت فردی 33 و بهداشت مواد غذایی 32 و میانگین کلی نیز 44 بود.
چلوکبابی های شهرستان اردبیل از وضعیت بهداشتی مناسبی برخودار نمی باشند. با توجه به موقعیت گردشگری این شهرستان و استفاده بیشتر مسافران از چلوکبابی ها برای تهیه غذا، انجام مداخلات اثربخش برای ارتقا و بهبود وضعیت بهداشتی این امکان امری ضروری بنظر می رسد. از جمله مهمترین این مداخلات می توان به ارائه آموزش های منظم و هدف مند و توسعه روش های کنترل خودکار از جمله اطلاع رسانی عملکرد این مراکز به مردم اشاره کرد.