بسته بندی موادغذایی توسط بیوپلیمرهای با منشا پروتئین گیاهی
نویسنده:
چکیده:
مدت های طولانی است که از پلیمرهای سنتزی مانند پلی اتیلن ترفتالات، پلی وینیل کلراید و پلی اتیلن به عنوان مواد بسته بندی استفاده می شود که بازاری در حدود 12 میلیون تن در سال را به خود اختصاص می دهد. مهم ترین مشکل مواد بسته بندی سنتزی، زمان بر بودن فرآیند تجزیه آن ها می باشد که باعث آلودگی محیط زیست می گردند. از طرفی، آلودگی مواد بسته بندی پلاستیکی به وسیله مواد غذایی یا مواد بیولوژیکی و مهاجرت از بسته غذا، از مشکلات دیگر این مواد است که باعث کاهش امنیت غذایی و تغییر طعم می شوند. این مشکلات، زمینه ساز توسعه مواد بسته بندی زیست تخریب پذیر مانند فیلم های خوراکی از جنس پلی ساکاریدها و پروتئین ها شده است. در این مقاله مروری، چندین بیوپلیمر پروتئینی با منشا گیاهی به همراه ویژگی ها، شرایط تولید، ویژگی های فیلم حاصل و موارد کاربرد آن ها در صنعت بسته بندی مواد غذایی به تفکیک مورد بررسی قرار گرفته است.
کلیدواژگان:
زبان:
فارسی
انتشار در:
در صفحه:
26
لینک کوتاه:
magiran.com/p1528245
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!